4、江苏菜，口味清淡为主，用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别 。烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁，口味平和，善用蔬菜 。
5、闽菜，口味鲜香为主，尤以“香”、“味”见长，清鲜、和醇、荤香、不腻的风格，善于使用糖醋、红糟调味 。
6、浙江菜，口味清淡为主，菜式小巧玲珑，运用香糟、黄酒调味，烹调技法丰富，尤其以烹调海鲜河鲜有独到之处，口味清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味 。
7、湘菜，香辣为主，品种繁多，色泽上油重色浓，讲究实惠，香辣、香鲜、软嫩，重视原料之间的相互搭配，滋味相互渗透，调味尤重香辣，不过湘菜煨汤也是一绝 。
8、徽菜，口味鲜辣为主，擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜比较少，重色、重油、重火功，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，最能体现徽菜风格的是滑烧、清炖、生熏法 。
二、菜系形成的原因？菜系形成的原因，不得不多提一句鲁菜的形成，它是山东的齐鲁风味，是八大菜系中唯一自发形成的菜系，历史最悠久、技法最丰富、难度最高，也是最见功力的菜系之一 。下文，我们再来说说各大菜系形成的原因？
1、当地的风俗习惯和物产，比如湖北多水产，常以各种鱼虾做菜，人们也会更加喜欢吃各种淡水鱼，而沿海地区，海鲜多，则以海产品做菜，比如浙江菜 。
【湖南人最爱吃的6道美食分享 中国八大菜系之湘菜】2、气候原因，气候温度差异所形成的不同口味，北方寒冷，菜肴以浓厚、咸味为主，而南方地区，气候温和，菜肴多以甜味和咸味为主、西南地区多雨潮湿，所以菜肴以麻辣口味为主 。
3、各地的烹饪方法不同，形成了不同的菜系特色，比如山东菜、北京菜，擅长爆、炒、烤、熘，而安徽、江苏等地以炖、蒸、烧为主，而四川则擅长煸炒、广东擅长焗、烤、炒、炖、蒸 。

文章插图
三、湘菜的构成？湘菜又叫做湖南菜，讲究调味，重酸辣、咸香、清香、浓鲜，夏天炎热味道清淡、香鲜、而冬季湿冷味道重热辣，主要还是湖南大部分地区地势较低、气候温暖潮湿，而辣椒有开胃、祛湿的作用，所以才受湖南人民喜爱，简单介绍一二：
1、湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表，特色：油重色浓，讲究实惠，以煨菜和腊菜著称 。
2、洞庭湖区域的菜肴以烹制河鲜、家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜、蒸菜出名 。
3、湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉、各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，有浓厚的山乡风味 。
湖南菜最大的特色是辣和腊，比如：剁椒鱼头、湘西外婆菜、腊味合蒸等 。另外还要说说长沙地区的小吃，也是湘菜的范畴，主要有：糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、臭豆腐、春卷、口味虾、糖油粑粑等 。


文章插图
四、湖南人最爱吃的6道美食？每个人都有自己的喜好，即使是湖南人，对于自己家乡的湘菜也不可能说每一种菜肴都会非常喜欢，在我看来那是完全不可能的事情，就好比我这个武汉人，虽然我喜欢吃热干面、豆皮、烧麦，但在我成长过程中，我也遇到过好几位 ，就是不喜欢吃热干面、烧麦、豆皮的武汉人 。湖南人最爱吃的6道美食，仅仅是我个人的一些观点和看法，大家可以在评论区留言，说说您的喜好 。
1、剁椒鱼头，食香味美，看着就让人直吞口水，辣肯定是非常辣的，但却是那种非常过瘾的感受，鲜红的剁椒铺在鱼头上面，酸辣味道扑面而来，鱼头上的鱼肉非常嫩滑入味，好吃是真的让人欲罢不能 。

• 推荐9道大人小孩都爱吃 适合减脂吃的低脂食物食谱大全
• 分享7种鱼最适合吃 什么食物含有脂肪酸较多
• 生肖鼠的缺点是什么 生肖鼠最大的优点是什么
• 特别喜欢算计的生肖 最容易被算计的属相有哪些
• 十二生肖女的生活气质特征 女人味最浓的生肖女有哪些
• 最健康的饮水方式 怎么喝水才最健康
• 如何有效缓解冻疮及预防攻略
• 容县是广西哪个市 广西容县哪里风水最好的
• 大学设计网站如果赚钱 哪种设计师最赚钱
• 燕窝什么时候吃最好 早上与晚上吃燕窝区别