大家好这里是小慧说美食，父爱如山一年一度的父亲节要到了，你给父亲做过一次吗？今天小慧推荐给大家十二道硬菜，下酒又下饭，学会了父亲节给爸爸安排上吧！
一?、黄豆?炖?红烧肉

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?1、准备食材?：五花肉?、黄豆?、生姜?、蒜瓣?、香叶?、八角?、桂皮?、冰糖?、老抽?、生抽?、料酒?、食盐?、小葱?
2、黄豆?顿?红烧肉?的做法：
（1）五花肉洗净切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，黄豆泡发，小葱切葱花备用 。
（2）将切好的五花肉冷水下锅，加入适量的生姜、小葱、料酒焯水片刻，捞出冲洗一下，沥干水分盛入盘中备用 。
（3）锅中热油放入冰糖炒出糖色，再下入五花肉翻炒上糖色 。
（4）放入黄豆、香叶、八角、桂皮、生姜炒出香味，加入适量的生抽、老抽、料酒 。
（5）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖焖煮三十分钟左右 。
（6）最后加入少许食盐调味，大火收汁关火出锅，撒上少许葱花点缀即可，软糯下饭肥而不腻，爸爸特别喜欢吃！
二?、爆炒?牛蛙?


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1、准备食材?：牛蛙?，洋葱?、蒜瓣?、干辣椒?、生姜?、青椒?、火锅底料?、豆瓣酱?、白芝麻?、生抽?、料酒?、白胡椒粉?、玉米淀粉?、蚝油?、白砂糖?、啤酒?、香菜?
2、爆炒牛蛙?的做法：
（1）牛蛙处理清洗干净切小块，蒜瓣剥皮切末，洋葱切丝，干辣椒切段，生姜去皮切片，青椒洗净切块，香菜洗净切段备用 。
（2）腌制?牛蛙?：牛蛙放入?碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、白胡椒粉?、玉米淀粉?抓拌均匀?，腌制?二十分钟?左右?备用? 。
（3）锅中热油放入腌制好的牛蛙，小火煎至两面金黄色捞出备用 。
（4）锅底留油，放入火锅底料和豆瓣酱煸炒出红油，再放入牛蛙炒出香味 。
（5）加入洋葱、黄瓜、青椒、干辣椒翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、啤酒盖上锅盖焖至片刻 。
（6）至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅撒上适量的白芝麻和葱花点缀即可，牛蛙鲜嫩香辣味美又下饭，爸爸的最爱！
三?、啤酒鸭?


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1、准备食材?：鸭子?、蒜瓣?、生姜?、小米辣?、八角?、桂皮?、香叶?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、啤酒?、辣椒?
2、啤酒鸭的?做法：
（1）鸭子处理清洗干净切块，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小米辣切圈备用 。
（2）鸭子冷水下锅，加入适量的料酒和姜片焯水片刻，捞出沥干水分备用 。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入鸭子肉翻炒片刻 。
（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖翻炒上色 。
（5）加入适量的啤酒和清水漫过食材，盖上锅盖中火焖煮四十分钟 。
（6）至食材软烂入味，再加入辣椒翻炒均匀关火出锅即可，香辣过瘾好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！
四?、辣椒?炒肉?


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1、准备食材?：辣椒?、里脊肉?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?、食用油?、蚝油?、鸡精?
2、辣椒?炒肉?的做法：
（1）辣椒切段，里脊肉洗净切片，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用 。
（2）腌制?里脊肉?：肉片?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?、食用油?、适量的?清水抓拌均匀?腌制?15分钟左右备用? 。

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