只不过他所起到的作用不一样，不以孜然香味为主味，但别忘了，孜然还能增鲜 。
写文章之前，我特意查了查各大平台上关于“孜然增鲜”的作品信息 。
果不出所料，各大美食博主们，都没有关注这件事，几乎找不到任何的文章和视频 。
孜然增鲜，藏在香味之下，算是孜然给菜品调味贡献的第二波力量 。

文章插图
前面提到过，孜然香味获取容易，但保留很难 。
【读懂孜然做菜会更好吃 孜然除了烧烤还能做什么】为什么我还要建议大家多放几次孜然呢？最后放一次留住香味就好了嘛 。
前面的孜然，丰富香味层次是他的次要目的，首要的目的用于提鲜 。
谷氨酸的钠盐就是赫赫有名的味精，孜然粉在锅里自动就能生成 。
香味溜走后，孜然这个老伙计又来了一把老骥伏枥，搞出来个味精给菜品提鲜用了 。
这样的员工谁不爱，这样的香料，咱们为啥不用呢 。
文章最后，再给大家介绍两位孜然的好朋友，辣椒和洋葱 。
他们哥仨，也算是个小有名气的组合，我给他们起了个名字，叫“赛烧烤” 。
烧烤虽然好吃，但属实有点小贵，偶尔改善下伙食，撸个串儿，喝点小酒儿是很惬意 。
但一天三顿小烧烤儿的话，咱普通人的腰包谁受得了呢 。
所以呀，“赛烧烤”三人组，才能有发挥的空间 。
孜然遇上辣椒，可没规定一定得是干辣椒，尖椒也行 。
洋葱炝辣味背后，藏着植物清新的甘甜 。
用他们三人做菜，一样吃出烧烤味儿，也特别费啤酒 。
就这个搭配，把前面那道菜里的鸭腿替换下 。
换成羊肉，土豆，模糊，里脊肉，排骨都可以 。
不信的话，今儿晚上就试试？

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