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原因二：鸡蛋液内含有空气
我们在打鸡蛋液的时候，尤其是在加水的时候，一定要充分地将鸡蛋液打均匀，打散开，目的就是防止鸡蛋液中有气体存在，其次就是打好的鸡蛋液，一定要将表面的浮沫撇掉，因为这些浮沫都包裹着气体，如果这几蒸鸡蛋凝固后就会在表面形成蜂窝眼 。
除了将鸡蛋搅拌均匀以外，我们还可以用细网漏勺将鸡蛋液过滤一遍，可以过滤掉空气 。


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诀窍三：鸡蛋羹滑嫩无蜂窝眼的关键，蒸制时间鸡蛋羹做得好不好，蒸制时间很关键，会影响鸡蛋羹口感的老嫩，以及是否出现蜂窝眼 。
所以我们在蒸鸡蛋羹的时候，最好看着时间计时，鸡蛋羹的蒸制时间最好不要超过10分钟，大概9-10分钟这个时间内即可 。
其次蒸好的鸡蛋羹，不要立刻掀开锅盖，在锅内焖个2-3分钟，会让鸡蛋羹的口感更加的滑嫩 。
最后蒸鸡蛋羹加少许香油，味道更加美味，蒸鸡蛋羹的时候，用保鲜膜密封，鸡蛋羹不易出蜂窝眼，且更滑嫩 。

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