1、荠菜焯水，切碎，加面粉，鸡蛋，食盐，香油，调成面糊 。
2、电饼铛预热，加油 。
3、把面糊倒入锅中，用铲子摊平，摊成薄饼 。
吃不完的荠菜就焯水后，攥成菜团子，冷冻保存，这样能一直吃到来年荠菜成熟的时候 。
清肠通便的芹菜
芹菜也是平肝清热，祛风利湿的，中医上认为芹菜能清理胃肠中的湿气浊气，现代医学认为它含有丰富的纤维，能促进排便，能降血压，其实这两个观点都是相通的 。对于爱便秘的，肠道不太通畅的小朋友来说，芹菜是不错的选择 。
我家晗晗不爱吃芹菜，为了哄她吃，也是费了一番功夫 。最开始是做芹菜汁粥 。
1、芹菜切碎，特别碎特别碎的 。
2、加在粳米里，煮烂 。
3、加盐少量，芝麻油少量 。
4、出锅的时候再加一个搅拌好的鸡蛋液 。
其实这款粥特别适合一两周岁的小娃娃喝 。为了晗晗能接受芹菜的味道，我特意做的这么精细 。如果脾胃虚寒明显的，还可以加入一两片生姜进去同煮 。后来晗晗慢慢习惯了芹菜的味道 。我们又增加了芹菜炒肉 。

文章插图
1、猪肉切片，用生抽、淀粉抓匀 。
2、起锅烧油，用蒜末爆香 。
3、加入腌好的肉，炒至变色 。
4、加入提前炒水的芹菜，翻炒 。
5、最后加盐出锅 。
下火明目的菠菜
据说唐朝的宫廷就用菠菜汁和面做成菠菜面，用来宴请朝臣 。中医认为菠菜性甘凉，有滋阴润燥，通利肠胃，养血平肝，泻火下气之功效 。
冬天没有收藏好的小朋友，特别容易肝火旺，春天容易发脾气，那么多吃点菠菜吧 。菠菜还有个作用是平肝明目，常常吃一吃对孩子的视力健康也是有好处的 。
菠菜做成菠菜面、菠菜饺子是很适合孩子的 。我家还经常喝菠菜虾皮鸡蛋汤 。
1、菠菜焯水，切一切 。
2、葱花炝锅，下菠菜翻炒 。
3、加水，加虾皮，煮至沸腾 。
4、倒入蛋液，搅拌，加盐，出锅 。
这道汤，我家一周起码喝两三次 。我小时候看过大力水手的动画片，所以每次做这汤，都感觉我家晗晗喝了，也能力气增加，哈哈 。
蔬菜食谱就到这儿了 。春天不适合大鱼大肉的补，把蔬菜吃好，让胃肠道通畅运转，身体的消化能力就会好得多，这就是另一种形式的补了 。也许妈妈们过一段时间会发现，孩子吃得很清淡，却长得更好更快了，这就是补不如疏的道理 。

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