一样平常中，若是我们饮食欠妥，就容易泛起食物中毒的征象。食物中毒是一样平常生涯中会遇到的紧要状态，那么食物中毒怎么办呢？学会抢救方式很主要。下面生涯知识就教人人一些抢救知识。

什么是食物中毒？
食物中毒是指食用了晦气于人体康健的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情形下发生食物中毒。
食物中毒包罗细菌性食物中毒（如大肠杆菌食物中毒），化学性食物中毒（如农药中毒），动植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒），真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。食物中毒来势凶猛，时间集中，无感染性，夏秋季多发。群体食物中毒的显示是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、吐逆、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏厥等症状。

什么缘故原由导致食物中毒？
1、细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。引起食物中毒的缘故原由有许多，其中最主要、最常见的缘故原由就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料解释，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食物是引起细菌性食物中毒的主要食物，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。
2、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食物中生长滋生发生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食物，用一样平常的烹饪方式加热处置不能损坏食物中的真菌毒素。真菌生长滋生及发生毒素需要一定的温度和湿度因其中毒往往有对照显著的季节性和区域性。
3、动物性食物中毒
食入动物性中毒食物引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食物主要有两种；将自然含有有毒因素的动物或动物的某一部门当做食物，误食引起中毒反映；在一定条件下发生了大量的有毒因素的可食的动物性食物，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。

食物中毒后若何抢救？
1、催吐
对中毒不久而无显著吐逆者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方式催吐，或让中毒者大量饮用温开水并频频自行催吐，以削减毒素的吸收。如经大量温水催吐后，吐逆物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以珍爱胃黏膜。如在吐逆物中发现血性液体，则提醒可能泛起了消化道或咽部出血，应暂时住手催吐。
2、导泻
若是病人吃下去的中毒食物时间较长（如跨越两小时），而且精神较好，可接纳服用泻药的方式，促使有毒食物倾轧体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能到达导泻的目的。
3、解毒
若是是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可接纳紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的抢救方式是用鲜牛奶或其他含卵白质的饮料灌服。

食物中毒食疗方
方1〖组成〗猪、牛、羊骨骼(任选一种)、自酒适量。〖用法〗烧灰，酒调服。〖主治〗用于食果类中毒。
方2〖组成〗杨梅、酒。〖用法〗浸泡后食用，每次2～3 个。〖主治〗食物中毒脘腹痛。
方3〖组成〗茶叶。〖用法〗浓煎，日服3～4 次，每次5～10 毫升，辅以一样平常处置。〖主治〗中毒性消化不良。
方4〖组成〗酒适量。〖用法〗热饮之。〖主治〗误食桐油，吐不止。

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