萝卜营养厚实，有很好的食用、医疗价值；有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四序保安康”的说法。萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。萝卜性凉，味甘、辛，入肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。下面和生涯知识去领会一下吧！

每100克白萝卜所含营养:可食部门为95%，热量21千卡，卵白质0、9克，脂肪0、1克，碳水化合物5克，膳食纤维1克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，硫胺素0、02毫克，核黄素0、03毫克，尼克酸0、3毫克，维生素C21毫克。既然萝卜有这么多的营养物质，食用后对人体有哪些利益呢？

萝卜的营养功效：
1、增强机体免疫功效，萝卜中含有厚实的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功效，提高抗病能力。
2、萝卜中含有膳食纤维，人体在食用萝卜后，可以辅助机体内肠胃的蠕动，增添食物在肠道的蠕动时间。
3、萝卜中含有木质素，木质素主要存在于植物的木质部，含有大量的木质素，木质素能提高巨噬细胞的活力，能够提高机体抗癌的作用。因此癌症患者可以多食用萝卜，在防癌抗癌方面起到一定作用。

4、萝卜中含有厚实的维生素C和维生素A，定期弥补维生素对维持机体正常功效有主要作用，维生素C可以促进骨胶原的生物合成，有利于伤口更快愈合，维生素C可以改善脂肪和类脂，维生素A可以防止夜盲症，可以促进发育，起到维持皮肤、头发、牙齿康健的作用。
5、糖尿病患者可以适量食用，糖尿病患者平时应该注重食用低热量、营养厚实、水分足够的食物，利便控制血糖，萝卜正是热量低、营养厚实的蔬菜。此外，胡萝卜中还含有降糖物质，是糖尿病人的优越食物。
6、萝卜在食用的时刻，也要注重烹饪方式，青萝卜具有健脾、清痰、解渴等功效，最好凉拌。萝卜还可以炖汤，具有消食、醒酒等功效。此外，萝卜还可以制作泡菜、酱菜、萝卜干等。

7、此外，萝卜中含有芥子油这种毒素，芥子油苷会阻止人体的生长发育，因此在食用萝卜的时刻最好将芥子油去除。虽然芥子油对机体存在晦气的影响，但也可促进肠胃蠕动、增添食欲，辅助消化。
8、萝卜中含有一定量的糖化酵素，在胃肠道的微酸环境中，这种物质能充实的消融淀粉，是淀粉变为容易吸收的糊精和麦芽糖，有促进消化的作用，同时糖化酵素还能剖析亚硝胺，减低杨小安食物的致癌作用。
9、硫莱菔子素是英国科学家在萝卜中发现的一种化合物质，这种物质能启悦耳体的防御功效增强机体对癌细胞等非己体的识别和清扫，有很好的防癌作用。

10、萝卜热量少而且纤维素的含量许多，这使得红萝卜在胃肠道中不容易被消化，同时还能增添饱腹感，是减肥者的优美食物。
11、萝卜中的维生素A和β胡萝卜素可以在人体里转换成能够提高人体免疫功效的维生素A，可以辅助促进眼睛里的感光色素的天生，具有补肝明目的功效，并可以有用的预防及治疗夜盲症的。同时还能增强呼吸器官的各项功效，提高身体的免疫能力可以有用的辅助预防伤风等疾病的发生。

食用萝卜的宜忌
1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
【萝卜的营养与功效 冬吃萝卜夏吃姜一年四序保安康】