文章插图
易牙和齐桓公
如此筛选下来 ， 便只有伊尹能够担上“中华厨师之祖”的称号 。伊尹（公元前1649年-公元前1549年 ， 商代） ， 姓伊 ， 名挚 ， 又名阿衡 ， 伊不是名字 ， 是“右相”的意思 ， 伊尹是中国商朝的著名贤相 ， 一生辅佐商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代帝王 ， 是中国历史上第一个帝王之师 。由于他年幼时生活在庖人之家 ， 因此精通烹饪 ， 并提出了许多烹饪有关的理论 ， 在中《吕氏春秋本味篇》中 ， 记载了他烹饪四个方面的理论阐述 ， 如用火方面的“五味三材 ， 九沸九变 ， 火为之纪 ， 时疾时徐 。灭腥去臊除膻 ， 必以其胜 ， 无失其理”等等 。因此 ， 后代的中国厨师其为祖师爷 。

文章插图
商汤与伊尹
伊尹是第一个说出“五味”的厨师 ， 并且将五味运用在治国中 ， 是伊尹最先说出“治大国若烹小鲜”的道理 。伊尹还将鲜味食材浓缩 ， 做成类似“浓汤宝”和味精的调味品 ， 只要加入一些调味品 ， 就能让一锅菜变得鲜美无比 。从这些成就看来 ， 伊尹当之无愧是我们中国的“厨师之祖” 。
作为厨师行业的祖师爷 ， 每位厨师都应该来了解一下伊尹的事迹 ， 能够在中国历史上4大厨神中脱颖而出 ， 伊尹不仅会做美食 ， 还有许多为人、治理的道理 ， 值得我们学习 。
二、西方历史上的大厨师
外国人的厨师先祖本人实在是不了解 。但世界厨师联合会的第一任名誉主席艾斯克菲尔却可以算是一位 。奥古斯特·艾斯克菲尔(Auguste Escoffier)1846年10月28日出生在法国尼斯附近的一个小村庄 ，  他是现代法国菜发展史上的传奇式人物 。

文章插图
奥古斯特·艾斯克菲尔肖像邮票
他对西方厨师行业的贡献是巨大的 ， 如今西方酒店加著名餐厅的模式就从他开始的 ， 西餐按照主厨的设计餐单一道道的上菜（顾客不点餐）的模式也是由他而来 ， 而且现代西餐厅后厨的严格化管理（如着装、整洁）等等也是他的创举 ， 由以上及其它一系列的变革 ， 他将西餐的制作变成了一种艺术形式 ， 这样无形中 ， 厨师从原来的食品制作者变成了一种艺术家 ， 从而对厨师地位的提高做出了巨大贡献 ， 使其成为一种更受人尊敬的职业 ， 这也是为什么他在西方被称之为“西厨之王”的原因 。
此外 ， 我查询到一些西方关于食物的历史记载 。
公元一世纪 ， 罗马美食家马库斯·阿皮丘斯(Marcus Apicius)写了世界上第一本食谱 。他的书以他的名字命名：《阿皮克乌斯》 ， 也被称为《烹饪的艺术》 。这本书里包含了400多种食谱 ， 马库斯长途跋涉才得到这些食材 。
1765年 ， 布朗热在巴黎开了第一家餐馆 。他门上的牌子写着“恢复性食品” ， 意指菜单上提供的汤和肉汤 。“Restaurant”这个词就有了“公共用餐场所”的意思 。
1809年 ， 法国厨师亚历克西斯·索耶尔(Alexis Soyer)成为英国最杰出的厨师之一 ， 因为他为穷人和工人阶级开发了廉价而营养丰富的食物 ， 尤其是在1845年至1849年爱尔兰土豆饥荒期间 。他还为参加克里米亚的英国士兵发明了一种名为“Soyer炉子”的野外炉灶 。

• 马尔马拉海是世界上最小的海吗？
• 土豆鲫鱼汤做法
• 三只松鼠要开始卖衣服了
• 盘点最昂贵的12颗红宝石 世界上最贵的红宝石排行榜
• Linio获5500万美元投资
• 2022年3月21日五行穿衣配色
• 2022香港节假日是多少天，内地假期与香港假期到底有哪些不同？
• 三九贴错过首贴还能贴吗 日间照样晚上贴更好
• 2022年8月1日抚恤标准提高，优抚金2022年还涨吗？
• 全国鸡蛋价格参考 今日鸡蛋价格行情是多少