西红柿炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，想要做的好吃，关键就在这两步，今天就给大家分享一个西红柿炒鸡蛋的小技巧 。
具体做法请看我们的操作：
1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮 。

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2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀 。

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3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮 。

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4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中 。

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5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中 。

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6.小葱一根同样切成葱花 。

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食材准备好以后，我们开始烹饪 。

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7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出 。

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8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动 。
【鸡蛋怎样炒又嫩又好吃 鸡蛋怎么炒好吃】

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9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用 。

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10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香 。

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11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水 。

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12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开 。

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13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁 。

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14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成 。

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15.好了，这道营养美味的西红柿炒鸡蛋已经做好了，下酒下饭都不错，喜欢的可以试一下 。

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