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图6/7

要回答这个问题 ， 我们得先从ketchup的起源讲起 。 “Ketchup”这个词在英文里最初并不是指番茄酱 ， 而是指一种来源于中国的鱼酱“ke tsiap” 。
17世纪时 ， 中国人将这种鱼酱添加到菜谱中用来调味 ， 之后“ke tsiap”又被带到了马来西亚和印度尼西亚 ， 在那里 ， 它的名字分别变成了kechap和ketjap 。
17世纪的英国水手们发现了这种来自中国的美味调味料 ， 并把它带到了西方 。
来到西方后 ， 英国人试图用凤尾鱼或牡蛎、蘑菇等原料来重现这个味道 。 这个时候 ， ketchup变成了主要由蘑菇组成的调味品 。
后来 ， 英国人将ketchup带到了美国 ， 在那里 ， 极具创意的美国人首次将番茄加入ketchup中 ， 于是番茄酱就这样诞生了 。


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图7/7

身兼数职的番茄酱
如今 ， 番茄酱已经成为风靡世界的调味品 ， 但在19世纪30年代 ， 番茄酱可是作为药物存在的 。
医学研究发现 ， 番茄中含有的番茄红素对于某些类型的癌症具有预防效果 ， 同时番茄红素还可抑制细菌生长 ， 是优良的抗氧化剂 。
在战争年代 ， 番茄酱深受士兵信赖 ， 番茄酱甚至还被浓缩成便携药丸出售 ， 风靡了将近20年 。
【番茄酱曾被当做药物风靡了20年，问：带薯条吗】小小的番茄竟然有这么精彩的“身世” ， 下次吃薯条的时候 ， 记得多要两袋番茄酱哦~