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乳酸菌有助于消化？
很多人选择喝酸奶 ， 一部分原因就是因为好喝 ， 喜欢喝 ， 还有部分原因是觉得喝酸奶有助于消化和排便 。 于是越来越多的人会在饭后 ， 特别是在油腻的晚餐后来一杯酸奶 ， 相信喝完第二天的排便会变得畅通无阻 ， 同时减少肠胃的负担 。 酸奶真的能够调理肠胃、助消化吗？
2011年 ， 世界胃肠病组织（WGO）指出：益生菌在缓解便秘和腹泻方面 ， 起着重要的作用；几年后 ， 该组织提出了更进一步的观点：益生菌在防治消化道疾病方面有一定的效果 。
因此 ， 学者和专家们为证实酸奶中乳酸菌对肠道健康是否有益处 ， 纷纷展开了一系列的学术研究 。 研究结果表明 ， 乳酸菌对人的肠道的作用是因人而异的 ， 更重要的一点是：乳酸菌是无法活着在人体肠道内“安家”和“繁衍子孙后代”的 。
刚生产出的酸奶中确实含有大量活菌 ， 但需要经过包装、运输、销售等环节才能来到我们身边 ， 中途乳酸菌会因为温度的变化而死亡；其次 ， 乳酸菌进入肠道 ， 经历胃液、消化液和胆汁一系列的“折磨” ， 能幸运活着到达肠道后还要和肠道内聚集的其他微生物群进行竞争 ， 因此酸奶中的乳酸菌要在肠道中存活、增殖成功的概率几乎为0 。
科学上说的“酸奶有助于消化”和人们认为的酸奶助消化实际上不是一回事！
在酸奶发酵过程中 ， 乳酸菌把牛奶中的部分乳糖分解转化成乳酸 ， 乳酸可以和钙结合形成人体更易吸收的乳酸钙 。
从这个层面看 ， 酸奶确实是“有助于消化”的 ， 所以我们要科学看待酸奶中乳酸菌的功效 ， 不要盲目贪杯哟！


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人体肠道中的各种微生物（图源：觅元素网重组图）
来源：蝌蚪五线谱