如何判断面粉新鲜不新鲜怎么判断面粉新鲜不新鲜 _面粉

文章插图
（v?v）
1、水分。含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。
2、颜色。面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。
3、面筋质。水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。
【如何判断面粉新鲜不新鲜怎么判断面粉新鲜不新鲜】4、新鲜。新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

如何判断面粉新鲜不新鲜 怎么判断面粉新鲜不新鲜

如何判断面粉新鲜不新鲜怎么判断面粉新鲜不新鲜