在这里，陆羽说的是，茶叶性寒，适宜作为饮料 。自古以来，各种中药典籍在论述生药时，首先标明其性味，即寒、热、温、凉，是因为生药与所治疾病的性质是一一对应、相反相成的 。《神农本草经》说：“疗寒以热药，疗热以寒药 。”《素间·至真要大论》说：“寒者热之，热者寒之 。”这是基本的用药之道 。《茶经》同时说，饮茶可作为“降火”（去热症）之用，如果感到发烧，口渴，胸闷，头疼，眼涩，四肢无力，关节不畅等热症，喝上四五口，其功效不亚于珍贵的饮品，如醍醐、甘露等 。用廉价的茶治热症，不仅符合中医理论，更是一种俭德行为 。一句话：茶饮之用，契合俭德 。
据《三国志·蜀志·诸葛亮传》记载，诸葛亮北伐曹魏以汉中为营，在勉阳定军山下屯兵八年 。当地有流传说，诸葛亮出山之后辅佐刘备光复汉室 。当时群雄割据、边关不安，丞相焦急万分，事无巨细都要亲自过问，不久便着急上火，积劳成疾 。特别是屯兵定军山时，病情加重 。经梦中老人指点，取定军山千年古茶树之嫩叶焙制泡饮，数日之后疾病渐愈并耳聪目明，操劳国家大事精力充沛 。于是，汉中王刘备给诸葛亮加号孔明 。孔明感戴茶树恩德不已，亲往茶山设坛，拜祭茶树除疾迪智之功 。此后，当地村民亦将茶树作为神树顶礼膜拜，后辈们为感恩修庙，庙内塑有孔明、陆羽和药王像，人称“三圣庙” 。可惜那棵老茶树在上世纪60年代毁于“破四旧”，“三圣庙”亦不复存在 。但有文章记载：汉中市茶叶专家程纯，于1964 年在小河庙高坎子对仅存的一棵古茶树作过详细考察，认为古茶树的树龄至少在2700年以上 。这个推测，正好与当地广泛流传的民间故事和传说十分接近 。
这个故事让我联想到了《茶经》的相关纪录 。《茶经》开宗明义：
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺 。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之 。
陆羽讲的“南方”，指的是秦岭以南；“巴山峡川”，指的是秦巴山区；“数十尺”“两人合抱”“伐而掇之”，指的正是古茶树 。《茶经》曰：
山南：以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下 。
金州、梁州，指的正是今天陕西安康、汉中一带 。这与我前面讲的故事有一种巧合，似乎三国之后一千年，陆羽在考察茶事时，在汉中定军山见到过这棵产出茶叶、为诸葛亮治好疾病的古茶树 。穿越千年时空，我们仿佛看到陆羽在巴山“伐而掇之”的身影 。他所见到的“南方之嘉木”，或许正是诸葛亮屯兵定军山时期的古茶树 。
陆羽在《茶经》里，直接点明了“茶性俭”这个茶的根本属性：
茶性俭，不宜广，广则其味黯澹，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！
意思是说，茶性俭，煮的时候水不宜多，水越多味道就越淡 。如同一满碗茶，喝了一半，味道就觉得差一些了一样，何况水加多了呢？陆羽这里讲的“茶性俭”，核心是说，茶叶相比其他生药和饮料，虽然功效明显，“可以清心也”，但味道比较清淡，所谓“清茶一杯”，这是茶叶的物质属性 。
（二）“茶事性俭”
茶事，主要包括种茶、采茶、制茶、煮茶、饮茶的全过程以及与之有关的器具的制作和使用等 。陆羽在《茶经》中始终强调，茶事要因地制宜、因陋就简，体现俭德精神，反对讲排场、比阔气，奢侈浪费 。
比如：在器具的制作上，《茶经》曰：
襜：一曰衣 。以油绢或雨衫、单服败者为之 。
“襜”，就是围裙 。在围裙的制作上，陆羽说，除“油绢”外，还可以用“雨衫、单服败者为之”，“雨衫、单服败者”就是穿坏了的雨衣、单衣 。这体现的是俭德精神 。

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