雀巢奶油打发不了可能是因为温度过高过过低，打发奶油的温度要控制在7℃～10℃之间 。此外奶油打发的速度也会影响奶油的打发效果，打发奶油应当保持高速或中速，而打发的速度过慢会导致奶油无法正常发酵 。
1、温度过高

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雀巢奶油出现打发不了的情况时，可能是因为温度过高造成的，打发雀巢奶油的温度要在7℃～10℃之间，而过低的温度会影响奶油打发的稳定性 。
2、打发速度过慢【雀巢奶油怎么打发不了什么原因】

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此外打发雀巢奶油要食用中速或高速，直到打发至奶油有纹路出现时，就说明奶油快打发好了，而打发的速度过慢会大大影响奶油打发的效果 。
3、奶油量过少或过多

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如果奶油的量过多或过少，同样可能导致雀巢奶油不能打发，准备打发的奶油容量应当大于容器容积的10%，同时不能超过容器容积的25% 。
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