因为鱼已经被油剪过了 ， 为了避免过多的油脂摄入 ， 在烧带鱼的时候我没有再放油 ， 在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒 ， 把鱼块码放在佐料上 ， 倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐 ， 放入足量的水 。 大火炖 ， 汤沸腾后转中火炖 。 最后收汤装盘即可 。

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