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锅边糊，就是大海的气息 。
摄影/刘艳晖
海蛎、土笋、青蟹、海鱼，在滩涂绵延、海波接天的莆田，也是家常又经典 。
新鲜海蛎取肉，能溜出一道经典的莆仙海蛎溜；加入大量紫菜，再以地瓜粉做粘合剂，炸出黑乎乎的紫菜海蛎饼；加入五花肉、香菇、豆腐、包菜、地瓜粉等，再一顿翻炒，便是湄洲岛的名菜海蛎粉饼 。
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大海有多鲜，海蛎就有多鲜 。
摄影/挖哈，图/图虫·创意
内地人很少见到的沙虫，清洗、熬煮、装入模具放凉，就成了“黑暗料理”土笋冻；近海小霸王青蟹，在莆田人家却是清蒸、油煎，甚至焖饭的经典选项；再从全是肉的涵江烤鳗鱼、由柔滑变得爽脆弹牙的温汤章鱼，到烧麦螺、和豆腐锁死CP的烧跳鱼，再到鱼里找饭、饭上盖鱼的黄瓜鱼饭，莆田人显然早就理解海味的方式 。
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一大早就想来份土笋冻 。
摄影/慕南乔，图/图虫·创意
也许最经典，也是莆田人最难忘怀的味道，就是一碗卤面 。那浓稠到能挂边的卤汁，面里满满的干贝、虾仁、蛏干、海蛎、鱿鱼、花蛤……一碗装得下莆田诸多海味，也装下了莆田人浓浓的乡情 。
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莆田卤面，里面装着莆田的海 。
摄影/洛航，图/图虫·创意
“丹荔绿榕堪入画，珠蚶花蛤好加餐 。”福建的气温总是早早攀升，绿意和花香也总更快回归 。打开迎接海风的窗，让桌椅靠近缀满夏意的树，一壶小酒，一盘花蛤，一叠咸酥的花生米，莆田人的日常就是这么惬意 。
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中国水果界的“四大王牌”，把莆田变成了“莆甜” 。
作为滨海城市，莆田还拥有不少中低山地和丘陵 。这些山林溪涧孕育了以荔枝、龙眼、枇杷和文旦柚为主的水果王牌，让莆田变成了“莆甜” 。
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有山有水的莆田，是各种优质水果的乐园 。
图/视觉中国
在中国“荔枝之城”的激烈竞争中，莆田拔得头筹！
莆田别称荔城，现在还有一个“荔城区”，而早在唐宋时期就与荔枝结下了不解之缘 。唐人种下的“宋家香”、宋人栽下的“荔枝王”、文曲化身的“状元红”……在满城的新老荔枝树下，莆田人早已纷纷化身爱吃荔枝的“苏轼” 。
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莆田到处常能看到荔枝的身影 。
摄影/秋寒听雨，图/图虫·创意
盛夏的荔城，处处挂满嫣红的荔枝 。红日照耀红荔，绿水倒映绿枝，热上头的莆田人摘下最新鲜的果实——不急着吃，先让荔枝去冰凉的水井里冷静冷静 。如果说北方孩子的童年有那么一个勾馋虫的井水西瓜，那莆田孩子的童年有一股井水泡荔枝的甜 。
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炎炎夏日，来一盆凉荔枝消消暑 。
摄影/琥珀时刻，图/图虫·创意
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