跷脚牛肉诞生在四川这样一个以辣为王的地方 ， 自然也少不了和辣椒搭配起来 。 它既可以用干辣椒面沾着吃 ， 也可以和由多种调料混合起来的油碟一起吃 ， 都很有风味 。 对某些店家来说 ， 跷脚牛肉的做法恐怕并没有什么特别 ， 但蘸料做得很好 ， 也就能够从一众商家中脱颖而出 ， 吸引一批忠实“粉丝”了 。 所以 ， 当串串、炒菜等都要挑花了眼睛时 ， 不如考虑去吃跷脚牛肉 ， 滋补身体 ， 绝对能够让所有人都满意 。

如果三月有颜色 ， 那一定是动人的粉红色 ， 如果三月要聚会 ， 那一定要去吃跷脚牛肉 。 也许一口浓郁的汤不能打动你 ， 也许一口鲜嫩的牛肉不能打动你 ， 但是那样美好的气氛一定会打动你 。 没有压力 ， 没有杂念 ， 沉浸在美食之中 ， 不去想什么 ， 保持着初心 。 倘若不是原材料中有那么多中药 ， 跷脚牛肉恐怕也不会成为一道名菜 ， 也许不会成为一道有品位的菜 ， 更不提被大众接受并受到重视 。 春天是适合聚会的 ， 为了每一场聚会更精彩更有特色 ， 考虑周全是很有必要的 ， 像跷脚牛肉这样的一道菜 ， 能够兼顾喜欢吃肉和喜欢吃素的人 ， 也能够兼顾口味清淡和口味重的人 ， 的的确确是一个好选择 。