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鳜鱼体长 ， 侧扁 ， 口裂大 ， 身体大多健壮有力 ， 从外观来看也不像善类 。 在原生鱼里 ， 鳜鱼的肉质鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 刺少 ， 有“淡水石斑”的称号 ， 所以它的名声真的很大 ， 我国各地名菜中 ， 有一道“臭鳜鱼”的菜被大多人喜欢 ， 像我这种一直垂涎 ， 没有机会吃到的也大有人在 。

考究鳜鱼的前生今世 ， 其实也就有些学术价值 ， 对于咱们来说 ， 只要好吃、好玩、好养就可以的 ， 严格的技术研讨也没多大用 。

由于野生鳜鱼需要保护 ， 好玩的事就只提一嘴 。 大家钓鳜鱼时 ， 刚上岸的鳜鱼会翘起尾巴 ， 身上能扎到手的地方都会立起来 ， 所以摘钩时要小心 。