----潮汕小吃系列之炸物 ， 一口咬下去酥脆满足 ， 直击灵魂的美食//----

都说炸物是一个名族的灵魂 ， 判定该名族的美食是不是真的好吃 ， 就要是是看那里的炸物好不好吃 。 我们今天就是要来探索潮汕的美食是不是真的像传说中的那么好吃？是真的有那么诱人吗？所以我们今天要聊的就是潮汕的炸物 。 你们知道了潮汕的小吃很多 ， 主食的种类也很多 ， 而且看上去都是那么的好看感觉都是那么的好吃 ， 那么那里的炸物你知道的有多少？尝试过的又有几种呢？接下来就一起来感受一下这个吃货云集的地方的炸物究竟有多强大吧 。

所谓的炸物 ， 顾名思义就是需要经过油炸的食物 。 可能很多人听了之后会感觉很油腻 ， 但是聪明的潮汕人总是有办法将食物的优缺点互补得淋漓尽致 ， 将食物最美好的一面展现在众多食客的面前 ， 供他们享用 。 就比如上面的这道 ， 就是油炸的萝卜丸子 。 现是将白萝卜擦成细丝 ， 然后撒上少许的食用盐 ， 腌制出其多余的水分 ， 当然 ， 也不能挤得太干 ， 那样会丢失了萝卜本身的甜味 。 然后加入少许的胡椒粉提味还有中和白萝卜的寒性 。 加入小虾米干 ， 还要打入一个鸡蛋或者是鸭蛋 ， 增加它的粘性 ， 加入少许的面粉 ， 然后搓成大小均匀的丸子 ， 下锅油炸 ， 炸至金黄即可出锅食用 。 这道菜因为白萝卜有开胃的功效 ， 因此完全不用担心吃了会太腻这个问题 。