聊到潮汕 ， 说到潮汕 ， 不得不提的就是那里的粿品了 。 那里的粿品真的可以说会十八变 ， 可以蒸 ， 可以煮 ， 甚至还可以炸 。 接下来要跟大家分享的就是一道炸的粿品——油粿 。 很简单易懂的一个名字 ， 说出来就知道是油炸富哦的 。 整个粿是三角形的一个形状 ， 然后里面包裹着腌制过的瘦肉 ， 土豆 ， 香葱还有香菇 。 外面包裹的外皮是面粉做的 。 里面的猪肉是事先先用五香粉还有酱油腌制过的 ， 因此吃起来十分的入味 。 一口咬下去先是酥脆 ， 然后就是土豆的软绵 ， 最后就是肉的Q弹喷香 ， 齿间还有葱的香味 ， 吃完留下的是香菇的留香 。 一个就满足了 。

上面介绍的油粿是下午时间或者是肚子饿的时候点肚子的闲暇小吃 。 接下来要跟大家分享的是正餐的时候吃到的——油炸腐皮 。 相信大家对腐皮都不陌生吧 。 潮汕人将晒干的腐皮直接下油锅炸 ， 炸至膨胀气泡 ， 颜色变成金黄色的时候就可以起锅了 。 这样的腐皮吃起来要比没油炸过的腐皮要来得酥脆 ， 一口要下去咔吱咔吱脆 ， 小的时候经常拿它当零食吃 。 这种炸过的腐皮 ， 人们更多的是将其用来打火锅的时候吃 ， 过一过汤汁 ， 整个腐皮就会变软但是不烂 ， 吸收了汤汁的鲜美之后的腐皮更加的美味 。