潮汕人是很喜欢吃火锅的 ， 因此在潮汕地区 ， 有很多可以下火锅的美食 ， 除了上面的油炸腐皮之外 ， 还有这个油豆干 。 将豆干放到油锅里面油炸 ， 炸至表皮起泡泡 ， 颜色变金黄 ， 漂浮在油的表面的时候就算炸至完成了 ， 也正是因为这样 ， 这种豆干在潮汕当地有一个名字叫做“浮豆干” ， 当然在潮汕地区“浮”的发音也是油炸的意思 。 这种豆干放在火锅里的步骤还有用途都是一样的 ， 都是吸收别的食物熬出来的汤汁 ， 只是这种豆干吃起来会更加的满足 ， 汤汁会更加的饱满 。 但是这个豆干搭配着酱油吃也是很好吃的呢 ， 简单的美味 。

饺子是很大众话的食物了 ， 对于饺子我们一般是煮 ， 蒸 ， 炸 。 还有就是里面的馅料不是荤的就是素的 ， 但是你可曾听说过里面包甜味的馅料？潮汕的炸酥饺 ， 里面包的馅料就是甜的 ， 里面是黑白芝麻 ， 白砂糖 ， 熟面粉还有瓜册（也就是冬瓜制成的甜的类似果脯的东西） 。 外面的表皮是面粉 ， 鸡蛋还有啤酒揉制而成的 ， 不参一滴的水 ， 其特点除了里面的馅料跟常见的饺子不同以外 ， 还有就是饺子的边边是要捏成有花花的边 ， 这样是以防油炸的过程爆开 。 包好之后直接下锅油炸 ， 炸至金黄即可 。 当然里面也有人包绿豆沙馅的 ， 但是都要甜的 ， 这点是永远都不能改变的 ， 整个都是酥酥脆脆的 ， 因此叫做酥饺 。 这是潮汕人过年必不可少的年货之一 。