现在海参开始大量上市 ， 市场上有人说自己卖的是海参 ， 有的商家说自己卖的是刺参 ， 那么海参和刺参有什么区别呢？
海参和刺参的区别
刺参是海参的一种 。
海参是一种海洋棘皮生物 ， 常见的有刺参、梅花参、乌参、光参、瓜参等20多种 ， 其中又以刺参、乌参、梅花参的经济价值最高 ， 在有些地区 ， 也习惯性将海参称作为刺参 ， 所以两者属于同一物种 ， 无法明确区别 。
刺参哪里产的最好
渤海湾 。
刺参喜栖息在水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底部 ， 我国出产刺参的主要海域有黄海、渤海海域 ， 也就是辽宁沿海、山东沿海等地 ， 其中以渤海湾出产的刺参品质最佳 ， 其出产的刺参刺长、体型圆润、肉厚而富有弹性 ， 口感好 。
刺参吃多少合适
每天吃中等大小的一个 。
刺参虽然含有很高的营养价值 ， 但是也不宜过多食用 ， 一方面是因为刺参性质温补 ， 食用过多可能会导致热气聚集在体内 ， 从而引起身体不适；另一方面是因为刺参含有丰富的蛋白质 ， 如果大量食用 ， 蛋白质难以消化 ， 会加重肠胃负担 ， 不利于消化 ， 可能会引起消化不良等不适 。
刺参怎么吃
海参虾仁炒饭
原料：大米饭500克 ， 水发海参150克 ， 火腿、虾仁各100克 ， 葱花、精盐、香油、料酒、酱油、植物油各适量 。
做法：
1、海参去内脏、杂质 ， 洗净 ， 切片 ， 入水焯烫 。
2、火腿洗净 ， 上屉蒸熟 ， 取出切片 。
3、虾仁去虾线 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 从背部切开 。
4、大米淘洗干净 ， 放入容器内 ， 加入适量清水蒸熟成饭 。
5、锅中加入少许油 ， 烧至七成热 ， 下入葱花炒出香味 ， 烹入料酒 。
6、锅中加入植物油 ， 烧至六成热 ， 倒入米饭 ， 用中火煸炒5分钟 。
7、放入海参片、火腿片、虾仁炒熟 ， 加入酱油、精盐炒匀 ， 淋上香油 ， 盛出 。
海参粥
材料：
海参1只 ， 粳米100克 ， 食盐少许 。
做法：
1、将海参宰杀后处理干净内脏 ， 切成细片备用 。
2、粳米洗净 ， 放入锅中 ， 加入海参片 ， 加适量清水 。
3、大火煮开后 ， 然后改小火慢煲直至粥稠 。
4、可以根据自己的口味加少许食盐调味 。
哪些人不适合吃刺参
1、对蛋白质过敏者
海参中含有丰富的蛋白质 ， 对蛋白质过敏者不宜食用刺参 ， 以免引起腹泻、恶心、全身瘙痒、呼吸困难等过敏反应 。
2、肾功能不全者
【海参和刺参的区别 刺参哪里产的最好】刺参是一种高蛋白食物 ， 肾功能不全者进食高蛋白食物会加重肾脏的高滤过状态 ， 从而可能会导致肾脏病情加重 。

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