文章插图

牛上脑一般不建议生吃 。它口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，通常用于涮火锅，炸和烧烤 。牛上脑的做法：将牛上脑的肉顶刀切成厚1厘米的片，用肉拍子拍松成大薄片的牛肉扒，放入盆中，撒入盐、胡椒粉，腌制30分钟，然后在锅中加油，下入牛肉扒，等出香味，淋上汁，撒上香菜叶即可 。

文章插图
一、牛上脑能不能生吃
【牛上脑能不能生吃，附牛上脑的做法】牛上脑一般不建议生吃 。它口感绵软，入口即化，脂肪低蛋白质含量高，常用于涮火锅、炸和烧烤 。
二、牛上脑的做法
1、主料：牛上脑 。
2、辅料：炸土豆条100克、香菜叶10克 。
3、调料：辣酱油、胡椒粉、精盐、黄油、生菜、油 。
4、做法：
（1）将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片的牛肉扒 。放入盆中，撒入盐、胡椒粉，腌制30分钟 。
（2）锅烧好，加入生菜油烧到六七成热，下入牛肉扒，用旺火煎到深黄色，沥油，加入黄油稍微煎两面，等黄油出香味，放辣酱油，出香味，用铲子铲入盘子，将肉扒排好，淋上汁，撒上香菜叶 。将炸土豆条拉油加热，沥尽油入小碟，与牛肉扒一同上桌 。

• 狮子喜欢吃的食物有哪些，世界上最大的狮子是什么
• 草饲牛和谷饲牛有什么不同，从饲养、营养与肉质上区分
• 昙花跟火龙果花有什么不同，从科属、枝、外形上区分
• 铁皮石斛和黄草有什么不同，从品种、茎叶、花朵、口感上来区分
• 合成牛肉与牛肉的不同之处，吃牛肉的好处有哪些
• 刚上盆的多肉能不能马上铺铺面石
• 铜钱草与金钱草有什么不同，从科属、形态、别称上来区分
• 麦冬与吉祥草有什么不同，从产地、叶子、果实、花期上区分
• 金鱼草与鲁冰花有什么不同，从科属、茎叶、花朵、果实上区分
• 马蹄草与马蹄金有什么不同，从科属、叶子、习性上来区分