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韭黄不是韭菜 。韭黄在黑暗中生长 ， 不能进行光合作用 ， 叶绿素无法合成 ， 变黄后被称为“韭黄” 。韭菜和韭黄价格不同 ， 韭菜价格要比韭黄便宜；韭菜和韭黄颜色不同 ， 韭菜为绿色 ， 韭黄为黄白色 。另外 ， 韭菜属于阳性食物 ， 不能吃太多 ， 否则会上火 ， 韭黄则没有太多禁忌 。

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【韭黄是韭菜吗？附韭菜和韭黄的区别】一、韭黄是韭菜吗
韭黄不是韭菜 。虽然韭黄和韭菜是同样植物同一个根出来的 ， 但是二者是不同的 ， 存在差异 。韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品 ， 如果韭菜隔绝光线 ， 完全在黑暗中生长 ， 不能进行光合作用 ， 叶绿素就无法合成 ， 进而变黄 ， 称为“韭黄” 。
二、韭菜和韭黄哪个有营养
韭黄因不见阳光而呈黄白色 ， 营养价值比韭菜稍低 。同韭黄相比 ， 青韭的胡萝卜素要高4.4倍 ， 维生素C要高0.6倍 ， 硒（抗氧化防御体系的重要元素）要高0.45倍 。不过韭黄卖相、口味俱佳 ， 价格比青韭菜贵 。
三、韭菜和韭黄有什么区别
1、颜色区别
韭菜和韭黄颜色不同 ， 韭菜为绿色 ， 韭黄为黄白色 。
2、生境区别
韭菜可以进行光合作用 ， 叶绿素比较丰富 ， 叶子呈绿色 。韭黄在黑暗中生长 ， 叶绿素无法产生 ， 所以呈黄白色 。
3、做法区别
韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜 ， 可以做汤、炒、当调料 。而韭黄比较细软 ， 可以用于炒鸡蛋 。
4、营养区别
韭菜膳食纤维含量较多；食用韭黄能够缓解肠道问题 。
5、禁忌区别
韭菜属阳性食物 ， 如果吃太多会上火 。韭黄无太多禁忌 。
6、价格区别
韭菜价格比韭黄便宜 。

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