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导读：酸奶是各国人民都爱喝的一款奶 ， 甚至在不少的国家 ， 还把酸奶誉为“长寿奶、抗癌王” ， 这是因为生牛乳经过发酵后变成酸奶 ， 而酸奶中含有丰富的蛋白质、钙、多种益生菌等等物质 ， 这些物质可以加快身体的新陈代谢 ， 从而使身体更健康！虽然酸奶营养价值很高 ， 但是现在在市场上 ， 有一些酸奶的蛋白质含量、生牛乳的含量都比正常酸奶少一半 ， 所以我们在挑选酸奶时 ， 一定要学会看酸奶的各种营养指标！而在买酸奶时 ， 如果能最快速地挑选出好酸奶呢 ， 其实我们只需要看一下酸奶瓶即可 ， 如果瓶身上有这“2个词” ， 不管什么品牌 ， 都是“假酸奶”！

第一点：看酸奶的配料表
不管什么商品 ， 都必须有完整的配料表 ， 而且配料用得最多的 ， 必须要放到第一位 。 而酸奶是以“生牛乳”为原材料 ， 然后经过标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟等工艺制作成的酸奶 ， 比如我们常喝的“酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳”等等酸奶 ， 都必须用使用到“生牛乳” ， 而且生牛乳必须是配料中的第一位！

而在市面上 ， 有很多发酵型乳饮料 ， 这种酸奶很多时候用的都是“全脂乳粉、乳清蛋白质”等等制作而成的 ， 配料表中根本没有“生牛乳”这3个字 ， 所以有“全脂乳粉、乳清蛋白质”这两个词的酸奶 ， 都是“假酸奶” ， 不建议买给孩子喝 。 而配料表中有“生牛乳”这3个字 ， 而且还是配料表的第一名 ， 这种酸奶都可以称为“好酸奶” 。
第二点：看蛋白质的含量
酸奶有没有营养 ， 主要看蛋白质的含量 ， 因为所有好的酸奶在发酵时 ， 它最主要的原材料都生牛乳 ， 而酸奶在发酵时 ， 如果生牛乳使用的量越多 ， 酸奶中的蛋白质越高 ， 反之越低 ， 而酸奶中的蛋白质非常高 ， 酸奶的营养价值才会更高 。

而蛋白质的含量也是有标准的 ， 比如我们在看酸奶的营养成分表时 ， 有的酸奶100克含有5.0克蛋白质 ， 而有的仅含有2.9克的蛋白质 ， 而我建议大家最少都要买蛋白质含量在3.0克以上的酸奶 ， 如果低于这个量 ， 酸奶的营养价值就很低 。 而在营养价值表中 ， 钙含量也比较重要 ， 建议大家买钙含量大于或等于10%的 ， 这种酸奶最能补钙 。
第三点?：看酸奶的储存方法
看酸奶的储存方法 ， 我们可以知道此酸奶是如何杀菌的 ， 我们在市场上 ， 常见的杀菌方法有2种 ， 一种是巴氏杀菌热处理法 ， 还有一种是超高温灭菌法 ， 而经过巴氏杀菌热处理法的酸奶 ， 只能在2-6摄氏度的温度下冷藏 ， 而且还需要在21天内饮用完 。 而超高温灭菌法处理的酸奶 ， 可以常温保存半年都不变味 。

而经过巴氏杀菌热处理后的酸奶 ， 酸奶里面含有的“有害细菌”大部分被杀死了 ， 只保留了对人体有益的乳酸菌等菌种 ， 这种酸奶必须冷藏保存 ， 才可以防止细菌繁殖 。 而超高温灭菌法是将所有的有害细菌和有益的菌种全部杀死了 ， 这种酸奶的营养价值比较低 ， 所以这种酸奶只需要常温保存即可 。 建议大家购买冷藏储存的酸奶 ， 这种酸奶对身体更有利 。