韭菜肉馅饺子如何调馅

水饺有各种各样的馅料，其中不少人都喜欢吃韭菜肉馅饺子，吃着很香。实际上调饺子馅很关键。只需要把馅料调好啦，谁都能作出好吃的饺子。
【韭菜肉馅饺子如何调馅】五花肉、韭菜、2g的碱面、植物油、盐、白砂糖、耗油。
01韭菜摘清洗干净剁碎以后放进盆子里，先放入2g的碱面搅拌均匀，加入少许碱面能够防止韭菜掉色变黄，色彩更为翠绿色鲜艳。

文章图片

02再放入一勺熟油搅拌均匀，使韭菜均匀裹一层熟油。那样韭菜不容易出水，锁住了韭菜的水分与营养。
03把五花肉剁碎。
04把肉沫倒进韭菜，加上少量食用盐调料。
05再倒入白砂糖和耗油提味，最终加一点芝麻油提鲜，搅拌均匀，鲜美好吃的东西韭菜饺子馅就调好。
06留意：调韭菜饺子馅不必加老抽王和五香粉，由于老抽王会影响到韭菜馅成品颜色，五香粉会遮盖韭菜的鲜香。这种馅料包的饺子不易烂，做出来的非常好吃，称得上五星级大厨的水平。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。