“百菜不如白菜好 ， 诸肉还是猪肉香” ， 生活里 ， 最养人的 ， 往往是那些最寻常、最近处、最温和的东西 。白菜除了营养丰富、味道鲜美外 ， 还有很好的食疗保健作用 。下面就一起看看白菜的功效和做法吧!
白菜的价值
1、吃白菜能补钙
大白菜含有丰盛的钙 。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙 。有的人不爱好喝牛奶 ， 可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙 。
2、吃白菜养颜护肤
大白菜含水量很高 ， 而热量很低 。冬季空气干燥 ， 寒风对人的皮肤损害很大 ， 白菜中含有丰盛的维生素C、E ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的护肤和养颜效果 。
3、吃白菜可防癌
美国科学家发明 ， 中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多 ， 是由于她们常吃白菜的缘故 。白菜中有一些微量元素 ， 它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素 。白菜中还含有微量的钼 ， 可克制人体内亚硝酸胺的生成 ， 起到一定的防癌作用 。
4、吃白菜润肠通便
白菜富含膳食纤维 ， 能起到润肠通便的作用 。对于容易上火的人 ， 多吃大白菜有清火作用 。
吃白菜的七大好处
【冬天吃白菜有什么好处 白菜记得这样吃】1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等 ， 总维生素含量比番茄多出3倍 ， 因此 ， 具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
2、白菜富含叶酸 ， 而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 ， 因此 ， 怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时 ， 可以将白菜榨汁后饮下或涂于患处 。
4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体 ， 能杀死人体内导致白血病的异常细胞 。
5、白菜富含维生素U ， 维生素U对溃疡有很好的治疗作用 ， 能加速溃疡的愈合 ， 还能预防胃溃疡恶变 。
6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物 。实验证明 ， “吲哚”具有抗癌作用 ， 可以避免人类罹患肠癌 。
7、白菜中含有丰富的萝卜硫素 。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶 ， 进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分 。
白菜的新奇做法
1、凉拌白菜
在北方也叫家常凉菜 ， 将白菜切成细丝 ， 同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝 ， 黄瓜丝 ， 瘦肉丝要炒熟 ， 粉条也要煮熟泠干 ， 干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可 。将所有的食材放在一个小盆中 ， 加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可 。
2、白菜饺子
冻饺子也是北方的一种饮食习惯 ， 尤其是过年的时候 ， 每家每户都会包一些冻饺子备用 ， 的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的 ， 直接下锅煮好就可以吃了 ， 那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的 ， 那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?
如果你不会擀饺子皮 ， 直接去外面买回来现成的就可以了 ， 方便省时省力 。饺子好不好吃主要看陷 ， 选择上品的猪肉馅 ， 加入切好的白菜一共搅拌 ， 加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌 ， 如果你觉得口感不好 ， 可以加一些包饺子料 ， 提提味道 ， 包饺子料一切卖调理的地方都会有卖 。

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