这道川菜之所以这么受人关注 ， 除了它本身是国宴菜的身份之外 ， 还有一个原因就是它的味道是非常美味的 ， 而且口感也是非常独特的 ， 实在是非常诱人 ， 我们都知道现在的国宴大多都是以淮扬菜系为主 。 口味相比之下都是略微清淡的 ， 同时也是更容易让外国友人接受的这些菜这些菜 ， 凭着自己名副其实的诱人香味 ， 而且一如既往的在中国国宴菜中占据着一席地位 。 这道菜名叫做肝油烧海参 。 这道菜制作起来是非常麻烦的 ， 而且一般人也是消费不起的 ， 所以他才会面临将要失传的第一步 ， 如今现在要想吃到这道菜的话 ， 那还是要花费很大的功夫 ， 因为很多厨师现在都已经不会做这道菜 ， 而且连当时台湾的著名美食家蔡澜在吃过这道菜之后就表示说这道菜好吃是好吃 ， 但可能以后会面临失传 ， 而现在的结果也是让他一语中的 ， 完全猜中了 。