广渠门中学行政副校长高昂对此表示认同 ， 陪餐要注重发现问题背后的本质 。 比如 ， 在陪餐中发现 ， 本来学校每顿饭为孩子们提供了一荤、一素加上半荤半素三个菜品 。 但是 ， 每次素菜都要剩一大半 。 在对花样和款式上进行创新之后 ， 素菜的受欢迎程度也并没有得到明显改善 。 “这个年龄段的孩子确实爱吃菜的少 ， 大多爱吃肉、爱吃鸡腿 。 但为了营养均衡 ， 肯定不能无限制地满足他们的口味 。 ”为此 ， 学校一方面加大了半荤半素菜品的供给 ， 翻新蔬菜与肉类的搭配样式；另一方面也加大了膳食教育的力度 ， 让学生们了解到更多的膳食知识 ， 自觉地践行营养均衡 。

　　本报采访人员 牛伟坤