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春天到来 ， 许多冬天种植的蔬菜都迅速长老 。 所以春天的菜比较少 。 我们就吃一些新鲜的春芽 ， 胡豆和豌豆等 ， 还有丰富的海鲜等 。
记得在小的时候 ， 我哥哥是每顿要吃肉 ， 没肉这顿饭他都觉得难吃 。 所以在冬天不想动 ， 就会长许多肉 ， 到春天就想减肥 ， 又不想少吃肉！那还真的痛苦！所以妈妈在春天就想了一些方法 ， 让我们吃好还可以减肥！
妈妈说：”管住嘴 ， 迈开腿 ， 才能健康减肥 ， 不是像你们吃了不动 。 到了夏天就把肥肉露出啦 ， 穿衣服穿裙子都不好看“ 。 有时妈妈带我们去散步或者爬山等 ， 让我们去运动 ， 增减运动量消耗热量！妈妈不但带我们运动 ， 还有饮食进行调节 。
妈妈说：我们要适量运动 ， 吃东西必须有讲究 。 多吃优质碳水化合物和蛋白质高的食物 ， 少吃高脂肪的食物 。 如今我们吃得最多就是猪肉 ， 羊肉 ， 牛肉等叫红肉 ， 我们平时应该多吃一些白肉如：鸡 ， 鸭 ， 鱼 ， 虾等 ， 这样脂肪较低 ， 这样不用容易长肥 ， 也会更健康” 。
到了春天我们家一般不会吃猪肉 ， 一般妈妈会做鱼和虾比较多 ， 偶尔妈妈会做一些牛肉 。 春天我们家常吃的就有胡豆 ， 红苕 ， 豌豆 ， 鱼 ， 虾 ， 等 ， 妈妈说：“优质碳水化合物 ， 高蛋白食物 ， 是我们健康的基础 ， 也我们吃出苗条身材的最好食物” 。 春天妈妈常给我们做麻辣鱼 ， 香辣虾 ， 酱牛肉等等：
1.麻辣鱼：
食材：花鲢一条 ， 黄豆芽 ， 大葱 ， 生姜 ， 料酒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 红锅底料 ， 大蒜 ， 盐 ， 菜油 。
第一：把现杀花鲢清洗干净 ， 用厨房纸把鱼肉上的水 ， 然后加盐和料酒 ， 大葱段 ， 生姜片把鱼肉腌制15分钟 。
第二：把锅里烧热 ， 倒入菜油烧到8成热 。 放入备好的火锅底料炒 ， 炒香后加入辣椒段（吃得辣的 ， 就多加一点辣椒段） ， 花椒 ， 一起炒香加入适量的清水 ， 把它用大火烧开 。
第三：这时把腌制好的鱼肉再次冲洗干净 ， 粘干鱼肉水分 ， 加入两个鸡蛋清 ， 加适量的生粉 ， 用手抓拌均匀 ， 再次腌制5分钟 。
第四：锅里的调料煮长 ， 把配菜放到锅里煮 ， 煮熟捞起放到盆里备用 。 这时把鱼头先放到锅里煮 ， 随后先下入鱼排煮 ， 随后再放入鱼片煮 ， 一分钟就可以了 ， 把鱼肉全部捞起 ， 放到配菜上 ， 再把煮鱼的汤倒入里面 。
第五：这时在鱼肉上撒上辣椒和花椒 ， 起锅烧油 ， 油热后淋到鱼肉上就可以了 。 一盆香喷喷的鱼就做好了！
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