文章图片
临安雷笋 ， 壳薄肉肥 ， 色白质嫩 ， 鲜中带甜 ， 清香松脆 ， 脆嫩中还带着微微清甜 ， 获得中国地理标志产品的认证 。 摄影老金
天目山第一口春味生长在14℃泥土里
位于杭州临安城北的天目山 ， 因东西峰顶各有一池 ， 宛若双眸仰望苍穹 ， 由此得名 ， 其也是太湖水系和钱塘江水系的分水岭 ， 年平均气温14℃ ， 常年阳光明媚、雨水充足 ， 十分适应竹子生长 。 雷竹 ， 就是当地分布最广泛的竹子品种 。 独特的气候条件 ， 加上优质的沙壤黄土和清冽的山泉 ， 让雷笋的口感更加鲜嫩脆爽 。
李杰一家所在的泗洲村 ， 村庄四周就是竹林 ， 几乎家家户户都有竹林 。 在他的印象中 ， 每年春天 ， 伴随着春雷和春雨 ， 就到了当地挖笋、吃笋的最佳时节 ， “小时候 ， 跟着父亲去挖笋 ， 走在竹林里 ， 随处冒尖的雷笋 ， 经常还会被未破土的笋尖顶到脚底” 。
村民们挖的雷笋 ， 除了供自家食用外 ， 剩下的会汇集到当地的集镇交易 。 泗洲村所在的於潜镇雷笋 ， 有一个当地最大的雷笋交易中心 。 眼下 ， 正是这个交易中心最繁忙的时间 ， 每天清早开始 ， 四里八乡的村民将刚刚挖来的雷笋 ， 送到这里 ， 卖给这里的商贩 ， 然后经商贩销往各地 。 交易中心到中午就逐步恢复冷清 ， 因为上午的笋最好吃 ， 村民们也至今保持着上午挖笋、卖笋的习惯 。
文章图片
春笋有“过夜吃已有隔世感”的说法 ， 在雷笋季 ， 借助电商平台 ， 雷笋经简单处理 ， 以最快的速度销往各地 。摄影老金
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。