有一个蔬菜外形长得像蓬花，很多人因此叫它蓬花菜，但其实究竟是什么不知道 。那么蓬花菜是什么菜?蓬花菜长什么样子?
蓬花菜是什么菜蓬花菜其实就是茼蒿 。为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药 。
在中国古代，蓬花菜为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。蓬花菜有蒿之清气、菊之甘香 。据中国古药书载：蓬花菜性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效 。中国各地花园观赏栽培 。河北、山东、河北石家庄等地有野生 。

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蓬花菜长什么样子茎叶
【蓬花菜是什么菜?蓬花菜长什么样子?】光滑无毛或几光滑无毛 。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝 。基生叶花期枯萎 。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂 。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对 。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形 。上部叶小 。
花
头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米 。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状 。舌片长1.5-2.5厘米 。舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋；肋间有1-2条明显的间肋 。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋 。

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蓬花菜的做法1蓬花菜洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用 。
2蒜瓣用刀切薄片 。
3把蒜片切成细细的蒜末 。
4取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖 。
5倒入适量凉拌醋 。

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6调入少许的精盐，调匀成料汁 。
7把调好的料汁倒在切好的蓬花菜段上，拌匀 。
8倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀 。
9把调好的蓬花菜盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可 。