这个业态主动大幅下调了生鲜毛利率水平 ， 从而释放了超强的吸客能力 。
从永辉2021年半年报披露的情况看 ， 5月1日开出首店后 ， 到6月底 ， 永辉已经开出20家仓储店（改造店） ， 半年报报告期内 ， 永辉仓储店销售额1.5亿元 ， 同比增长139% 。 店均日均客流达6181人次 ， 同比增长136% 。
到目前 ， 永辉于全国开了40多家仓储店 ， 覆盖10多个省份市场 。 一些市场人士告诉《商业观察家》 ， 永辉仓储店预计到年底会总计开出100家改造店 ， 同时 ， 再新开50家店 。
永辉人士回复《商业观察家》则称 ， 仓储店后续开店可能不会那么密集了 ， 目前会先打磨优化一段时间 。
不管是改造店还是新开店 ， 仓储店都需要做一些投入 。 加上主动大幅降低了生鲜毛利率水平（5个点以上） ， 仓储店短期的盈利压力也会相对较大 。
这个业态目前来看 ， 是抢存量市场、抢市场份额的利器 。 对于提升线上线下市场份额的作用很大 。
这可能也是永辉当下的市场策略 。 永辉当下的重点可能是要市场份额 ， 这关系到未来市场格局 ， 也是支撑永辉数字化转型的关键——体量越大、市场份额越大 ， 投资技术所能带来的效率化价值越大 。
一些市场人士对《商业观察家》称 ， 受益于仓储店发展、对市场份额的争夺 ， 及内部改革调整 ， 永辉2021年三季度营收水平可能会大幅增长 。
根据永辉财报提供数据 ， 7月份 ， 永辉营收已经转正 ， 同比增长了7.4% 。
正在进行的8月份市场 ， 有市场人士对《商业观察家》称 ， 永辉的营收水平有可能会实现双位数增长 。 “到四季度 ， 我估计永辉的营收同比增幅应该有30%以上 。 利润估计还不会有 ， 利润的体现可能要等到明年一季度 。 ”
二 效率化
目前来看 ， 商超市场未来一两年肯定将会经历一波洗牌 ， 无论线上线下都会有大量企业退出市场 。 这个洗牌过程会非常痛苦 ， 对于能活下来的企业 ， 效率化水平更高的企业来讲 ， 洗牌也将可能是有利的 ， 因为洗牌会释放出新的市场空间与份额 。
永辉目前在做的事 ， 可能就是在为市场洗牌做准备 。 其采取了更为大胆的市场策略 ， 推展短期难有利润回报的仓储店、大调生鲜毛利率、内部调结构改革、大力抢市场份额等 。 某种程度上看 ， 永辉所做的这些事 ， 实际上又是在加速市场洗牌 。
这条路能不能走通 ， 关键则在于 ， 永辉的效率化水平能不能快速提升 。
这可能就是永辉会让CTO李松峰升任CEO的原因之一 ， 转型数字化本质是要提升效率化水平 。
从目前情况来看 ， 新CEO上台后 ， 正在以福州为试点 ， 通过技术赋能重点推进三个30%目标 。 坪效提30%、人效提30%、品效提30% 。
根据永辉半年报 ， 到2021年7月 ， 其福建地区有门店169家（其中 ， 仓储店15家） 。 单7月 ， 福建地区整体销售同店比增长12.1% ， 日均客流同店比增长19.3% 。 而福州地区则表现更好 ， 整体销售同店比增长16.8% ， 日均客流同店比增长28.4% 。
在供应链一端 ， 永辉也在改 。 在走向源头基地组货 ， 尝试做了裸价模式 ， 人事则有大幅变化 。
最关键的是 ， 永辉在对门店工作流程及权限做调改 。
有市场人士告诉《商业观察家》：“永辉现在在改革门店的工作流程与权限 。 包括店长的一些权限都被压缩了 ， 比如 ， 门店采购、库存管理方面的相关权限都转移到物流中心来统一集权 。 门店端的工作 ， 就更偏向用户服务方向 。 ”
“像升级仓储店后 ， 门店去后仓化 ， 就没有专门的仓储面积空间了 ， 那么 ， 供应商想压货门店 ， 或门店想帮助供应商压货都压不了 ， 这其实就是主动降库存 。 门店不再是供应商的免费仓库 。 ”