可能很多非长沙本地的读者都知道「茶颜悦色」 ， 但或许还没喝过 。 虽然是一个网红奶茶 ， 但它始终没有走出长沙 。
没走出不是因为走不出去 ， 而是任性不在外地开店 。 据我所知 ， 现在好像只有武汉和深圳有分店 ， 排队同样异常火爆 。
来长沙玩过的读者知道 ， 但凡商场或者闹市区 ， 绝对能看到茶颜悦色的门店 ， 而且家家排大队 。
我趁着工作日人少的时间去商场溜了个弯儿 ， 看到茶颜悦色门口排队人少 ， 于是准备过去享用一杯 。
我去的这家商场是最近新开的 ， 光这家商场就有三家茶颜悦色 ， 一层一家 ， 你受得了么~

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本以为看排队人少 ， 以为很快就能拿到 。 看来 ， 还是想多了 。
从上图中你们也可以看到 ， 排队人数不超过 10 个 ， 这已经算茶颜排队很少很少的了 。 但轮到我拿奶茶时 ， 却已经等了将近 40 分钟 。
不到 10 个人排队 ， 等位 40 分钟 ， 怎么看这似乎也不太成立 。
好奇之下 ， 我在店门口蹲了个点 。
无聊之余 ， 我拿着手上那张长长的小票看了起来 。 为什么说是长长的小票呢？
因为它确实很长 ， 保守估计也都有个 30 公分的长度 。
而小票上接近三分之二的篇幅都是用来写下面这段话 ， 其实我更愿意称之为一篇短文 。


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主要意思说的是排队如此凶猛的茶颜悦色为啥不开放在线小程序点单 。
我记得去年到门店排队的时候是可以用小程序点单的 ， 线上点完后不用等着排队 ， 做好后可以直接过来取 。
可现在 ， 他们竟然下架了原本可以提高点单效率的小程序 ， 这是为什么呢？
按照他们的解释 ， 主要原因是小程序点单无法控制「进单量」 ， 从而导致出单速度远远跟不上进单速度 。
此外 ， 点单自由还有一个问题 ， 即有些用户点完后为了不干等 ， 于是会选择先去逛别的 ， 等到号了再回来取 。 可实际情况是 ， 很多用户无法按时来取 ， 导致带有奶油的奶茶口感崩塌 。
还有一点 ， 线上点单会营造一个假象 ， 排队人少 ， 实际点单人多 。 这就导致后来的人造成一种错误的预估 ， 影响实际体验 。
所以 ， 为了平衡用户体验和运营效率 ， 他们选择下架了小程序 。
一个原本可以提高效率的在线点单工具 ， 反而制约了他们的用户体验和运营效率 。
那么 ， 真的就无解么？
还记得我前面说的么 ， 我到现场看到的是排队不超过 10 个人 ， 可等待超过了 40 分钟 ， 这到底是什么原因？
我仔细看了下点单台的进单量 ， 红框内摞起来的杯子都是已点订单 ， 少说也有十几杯 。
与此同时 ， 点单小哥还在持续进单 。


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在制作端 ， 目测后面有三个人负责制作奶茶 ， 步骤主要是这么几步 。
第一步 ， 接过已点订单的杯子并确认订单 。