纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高美即奶皮纯牛奶减肥？这个问题在了解之前先来看一下：

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什么是纯牛奶和奶粉？1、纯牛奶

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纯牛奶，大家都还是比较熟悉的，就是我们市面上常买到的液态奶经过滤和消毒后的鲜奶，有两种，一种是巴氏杀菌纯牛奶（低温），保质期较短，一种是高温灭菌的，保质期较长，纯牛奶的蛋白质含量一般要≥3.0，这一点一定要记住 。

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2、巴氏杀菌奶和高温灭菌奶的营养差别
巴氏杀菌牛奶低温消毒，虽然营养素的含量上保存多一些，但是在杀菌上不彻底，而高温灭菌奶虽然营养素上稍有损失，但是杀菌较彻底 。
总的来说，营养差别不大，因为目前对厂家对高温灭菌奶都会进行强化 。
3、奶粉
奶粉是鲜牛奶（液态奶）经过消毒、浓缩、喷雾干燥后制成的 。一般婴幼儿和老人饮用的较多 。可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉及各种调味奶粉与配方奶粉等 。
奶粉在液态奶经过消毒、浓缩、干燥处理过程中，由于对热不稳定的营养素会略有损失，比如维生素A、但蛋白质的消化能力略有改善 。
纯牛奶和奶粉哪个营养价值高？一杯按比例冲泡好的奶粉和一杯鲜纯牛奶相比，蛋白质、脂肪以及无机盐等成分没有多大的差别，虽说奶粉在处理过程中会损是一些维生素A，但都会经过厂家的进一步强化（特别是维生素A、D） 。
所以，纯牛奶与奶粉的营养价值相当，反而奶粉更好储存（储存期长）、运输，也更方便食用 。因为奶粉的蛋白质消化率略高一点，所以更适合于婴幼儿和老人 。
总之，纯牛奶、鲜牛奶和奶粉营养价值差别不大，不用过分强调，可以根据自己的喜好和具体状况来选择用 。只是冲牛奶时一定要把握好比例（一般来说25克奶粉可冲泡200毫升牛奶，有说明）
我把普通牛奶的奶皮去掉，剩下来的算不算脱脂奶？先将牛奶煮开，等冷却以后将奶皮去掉不要食用 。反复这个过程，直到奶皮没有，全脂奶就变成了脱脂奶 。血脂较高的人，最好食用脱脂奶 。血脂高的人还要注意：
1、 饮食清淡 。
2、 运动以打太极拳、慢跑为宜，过于激烈的运动，会对血管壁产生较大压力 。
3、 戒烟戒酒，避免血液粘稠度增高 。
4、 适量饮茶，能补充水分、增加血管弹性，但不要喝浓茶 。有些女性追求身材苗条，担心牛奶脂肪高，不喝牛奶或仅喝脱脂牛奶 。其实这种担心是多余的 。大家都知道，乳是哺乳动物出生幼子赖以生存的惟一食物，它的脂肪、蛋白、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素全面、均衡，所以牛奶被称为“最接近于完善的事物” 。每100克牛乳含脂肪3.1－3.5克、蛋白质2.9－3.3克、乳糖4.5－4.7克、钙120毫克，如果每天喝一杯牛奶，即250毫升，脂肪的摄入量仅有8克左右，完全不必担心摄入脂肪过多 。大家可能听说欧美国家，低脂奶、脱脂奶的消费量比较大，要知道那里的人们每天奶油、干酪的消费量也大，而我们基本上不消费奶油和干酪 。如果抛弃了牛奶，就等于抛弃了优质的蛋白质、钙质及维生素 。其次，牛乳脂肪含有人体必须的脂肪酸、磷脂、脂溶性维生素A、D、E 。牛乳脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，极易被消化吸收 。所以，牛乳脂肪是优质动物脂肪 。儿童、青少年、追求苗条身材的女性，不要拒绝牛奶或只喝脱脂牛奶 。