天气越来越热了 ， 又到了穿着清凉的季节 ， 不少人又把减肥提上日程 ， 又开始了自己的减肥之旅 。 有些人之所以每次减肥都不成功 ， 是因为他们听信了一些减肥谣言 ， 从大方向上错误了 ， 自然就不会达到自己想要的目的 。 最近很多人传言酵素可以减肥这是真的吗？

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酵素可以减肥吗
这两年酵素减肥法非常的流行 ， 他们觉得吃酵素可以减少脂肪的吸收率 ， 可以帮助人们分解体内多余的脂肪 。 其实这是一种非常不靠谱的减肥方法 ， 甚至能够起到相反的效果 。 酵素又叫做酶 ， 它能够提高碳水化合物、蛋白质和脂肪的吸收率 ， 也就是说它能够促进脂肪的吸收 。 而且现如今市面上很多酵素都是不合格产品 ， 吃完了以后会让人疯狂地想上厕所 ， 虽然体重减轻了 ， 但是都是水分 。
01、什么是酵素？
酵素其实是一个日语单词 ， 源于日本 ， 最初是为了改善土地营养状况而做的合理配比有益菌研究 ， 制作优质绿色可持续的土地肥料 。 后来逐渐被引用到了食品上 ， 如水果 ， 蔬菜 ， 粮食等等 。 它利用有益菌合理共生对食物发酵 ， 来获得较高营养价值的终产物 ， 与食物腐烂变质有根本的区别 ， 也被称为环保酵素 。
在汉语中 ， 酵素的规范名称是“酶” 。 明白了么 ， 酵素其实就是酶 ， 也称为生物催化酶 。
02、什么是酶？
酶是一类具有催化或抑制特定化学反应的物质 ， 生物体代谢过程中几乎所有的化学反应都是需要“酶”的催化 。 这是一个极大的家族 ， 作用机制十分复杂 ， 其化学实质主要是蛋白质(近年也发现有非蛋白质的 ， 核酶) 。 它们是有活性的 。 酶不是一种物质 ， 而是一类物质 ， 参与人体生命活动的酶有几千上万种 。 每一种酶都有特定的作用 ， 这叫作酶的功能特异性 ， 根据其作用 ， 可将酶再分为6大类：合成、转移、异构、水解、裂解、氧化还原 。
03、酵素有什么作用？
酵素的主要作用是促进消化吸收, 通过催化体内的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 有助于新陈代谢 。 而商家口中所说的酵素可以促进减肥 ， 如果单纯从分解消化食物的方面来说 ， 确实 ， 体内有专门的消化酶有这个功能 。 但是对于外界合成再通过口服摄入的“酶”能否做到就很有待商榷了 。
【酵素可以减肥吗，酵素会带来哪些危害？】绝大部分酶是蛋白质 ， 且酶具有专一性的特点 ， 专门的酶负责专门的工作 ， 并且酶要顺利发挥作用还需要有适宜的环境、温度、酸碱度等一系列条件 。
商家所销售的“酵素” ， 假如真的是酶 ， 首先它是蛋白质组成的；其次 ， 通过口服的方式摄入势必要经过胃肠道 ， 蛋白质在经过胃肠道的时候大部分直接会被体内的蛋白酶水解吸收 ， 根本等不到发挥作用；再次 ， 就算熬过了被消化这一关 ， 以完整的蛋白质形态到了小肠 ， 要如何发挥作用呢？蛋白质和脂肪单纯地凑在一起是不会发生反应的 ， 如果说是被人体吸收后再起作用 ， 蛋白质想要被人体吸收首先要被分解为氨基酸 ， 结构都破坏了 ， 也就不可能继续起作用了 。
因此 ， 食用酵素实际上不能实现所谓的美白皮肤、去角质和减肥的功效 ， 毕竟所谓的减肥酵素（酶）进入消化道后就已经被分解了 ， 没有办法进入细胞 ， 商家所说的各种神奇功效自然也是空穴来风 。
酵素有危害吗？
有的 ， 风险主要来自以下方面：
微生物污染：酵素的生产工艺采取自然发酵 ， 在发酵过程中菌落的构成受起始条件影响很大 。 在自然界中 ， 微生物组成是十分多样的 。 除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外 ， 还有其它包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动 ， 可能对健康造成威胁 。 在杂菌污染中最需要注意的是霉菌污染 。 一些霉菌 ， 包括多种青霉、曲霉在内的霉菌 ， 可以产生称作展青霉素(又称作棒曲霉素)的物质 。 展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性 ， 并且对动物免疫系统具有抑制作用 。