3、营养价值圣女果，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称 。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美 ，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.8倍 。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一 。
怎么做小西红柿酵素才好吃小西红柿酵素的做法步骤？主料小番茄250克白糖250克小番茄酵素的做法1.准备250克小番茄 。2.将小番茄清洗干净，放到淡盐水中浸泡10分钟 。3.倒掉淡盐水，再用清水冲洗一遍，摘掉根蒂放在案板上晾干 。4.将小番茄对半切开 。5.取一个无水无油消过毒的瓶子，底下放一层小番茄，盖一层白糖 。6.再放一层小番茄盖一层白糖，如此反复直到番茄用完 。7.最上面铺盖一层厚厚的白糖 。8.轻轻的盖上盖子，不用盖的很严，放到阴凉干燥的地方静置发酵 。9.第二天，小番茄已经出了好多汁水 。10.打开盖子用干净的勺子搅拌一下，通风后再盖上（以后每天都通风并搅拌一到两次）11.第三天，白糖已经全部溶化，小番茄开始漂浮起来 。12.第四、五天，小番茄的果肉开始萎缩变皱，打开盖子已经能闻到发酵的味道 。13.第六、七天，汁水颜色开始变红，正常发酵中 。14.第八、九天，汁水变得更浓颜色更深，并开始有气泡产生 。15.第十天，产生大量气泡，发酵可以结束了 。（以上是我这次记录的发酵过程，根据季节温度不同，所用时间也会有差异 。）16.将小番茄果肉过滤出来，把做好的酵素放到冰箱中冷藏保存，喝的时候勾兑四至六倍的水饮用 。烹饪技巧1、做酵素所用的器具都要消毒，制作环境和制作过程都要干净卫生 。2、每天通风搅拌一至两次，使表层保持湿润，否则果肉容易发霉 。3、高糖的环境可以抑制霉菌的生长，如果出现霉菌菌斑或者“酒味”，这样的水果酵素就已经变质不能食用 。4、根据季节温度不同，所用时间不同 。5、30毫升兑4至6倍的水空腹饮用，勾兑水温不要超过40度，最好是凉开水或者纯净水