红薯叶 ， 也叫地瓜叶 ， 不仅能吃 ， 而且具有养生保健的功效 ， 经常吃 ， 或者吃多了真的能够减肥瘦身降“三高”可以长期服用红薯可以减肥吗 。

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近年来 ， 城里人把红薯叶当作宝 ， 使用红薯叶做成的食品和佳肴 ， 不仅成为家庭餐桌上的美食 ， 而且成为大酒店、大饭店等大雅之堂餐桌上珍品 。

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而在农村 ， 广大农民在告别了“一日三餐皆红薯”的年代多年之后 ， 又兴起了种植红薯的热潮 ， 原因是城里人食用红薯及红薯叶数量的激增 ， 红薯已成为增加农民收入的经济作物了 。
农民也没有想到 ， 曾是猪饲料的红薯叶 ， 现在却成了“香饽饽” ， 在大城市的超市里成为稀有菜品 ， 而且价格不菲 ， 所以有些农民看准了商机 ， 栽植的红薯已不是为了结薯 ， 而是为了长秧了 。
红薯叶真的能吃吗？红薯叶真的能吃 ， 它无毒无味无污染 ， 是天然的无公害食品 ， 虽然所含有的淀粉、脂肪、蛋白质等大量营养物的量不是很多 ， 但其含有的一些特殊营养元素却使其表现了应有的、强大的功效 。
现代研究表明 ， 红薯叶含有丰富的膳食纤维、叶绿素、抗氧化物、多酚、植固醇、黄酮、铁、钾、维生素ACE等物质 ， 这些物质被人食用吸收后参与正常的机体代谢 ， 具有养生保健促健康的功效 。主要表现在以下几个方面：
1、能够预防“三高” ， 降低心脑血管疾病的发生 。因红薯叶含有的能量热量较低 ， 经常食用对于降糖降脂很有好处 ， 尤其是含钾量丰富 ， 所以对高血压患者来说经常食用可帮助血压控制 ， 有效降低血压值 。
2、可以润肠通便 ， zhi疗便秘 。因红薯叶含有丰富的膳食纤维 ， 人食用后可以增强肠胃的蠕动 ， 改善肠胃功能 ， 对于妇女和老年人以及大烟大酒经常久坐的人来说 ， 经常食用红薯叶能够预防便秘 ， 对于痔疮患者来说也是大有裨益的 。
3、能够预防贫血 ， 增强精气神 。据测定 ， 每天食用6两红薯叶就可补充人体一天所需要的铁质及维生素A、C、E等 ， 防止缺铁性贫血的发生 ， 从而增强体力、焕发精神 。能够排毒养颜 。红薯叶含丰富的叶绿素 ， 被人体利用后能够净化血液 ， 促进毒素排出 ， 使人荣光焕发 。
4、能够增强体质 ， 提高免疫力 。红薯叶含有的抗氧化物比一般蔬菜都要高 。抗病化物在人体内的作用非常大 ， 能够清除自由基、提高免疫力 ， 从而能够提高抗病能力 ， 经常食用能够很好地预防感冒的发生 。
5、具有抗癌抑癌作用 。因红薯叶含有丰富的多酚、抗氧化物等成分 ， 被人体吸收后参与新陈代谢 ， 对于预防细胞癌变具有一定的抑制作用 。
6、能够调节内分泌 ， 改善更年期症状 。红薯叶富含的植固醇可以起到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效 ， 更年期经常食用红薯叶能够调节内分泌失衡 ， 从而改善心烦焦燥情绪 。