?土豆泥，土豆本身淀粉含量只有20%左右，比大米小麦都低很多，之所以选土豆泥是制作过程中添加的油脂白砂糖等热量相对较少，炸薯条油脂多热量高减肥食物中的能量 。

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【减肥食物中的能量:有哪些看起来热量很高，实际热量却很低的食物？】?剩饭，本来淀粉挺多，但冷却后再加热，淀粉发生变性，变得不易消化，葡萄糖少了热量也就低了，代表有龙虾泡饭，炒饭不算，同?原理外加入油多了热量会升高 。

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?鸡胸脯典型的高蛋白低热量，虾也是，还有一些鱼，这都是非常好的蛋白质来源，是撸铁圈的经典食谱 。

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?皮冻，丰富的胶原蛋白，前提冻后要把猪油去掉 。皮冻属于明胶一类，胶类没啥热量，蒟蒻冻甚至可以做减肥食品，不说热量营养都不多，而且富含纤维多饱腹感强，但前提还得自己做，果冻糖放多了热量高，要是用其他甜味剂比如木糖醇代替白砂糖那可以放心食用 。

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总结思路实际很简单，一个角度是含碳灰化合物及油脂低，或低热量高蛋白，另一个角度是虽然淀粉多，但利用淀粉变性，摄入后人体不好消化吸收，于是热量低 。
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在健身中，怎样计算我们的食物能量？下面以健身走为例算

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（一）健身走是主要的运动方式，方便、宜行，不受场地限制 。通常在步行速度3 to 5 km/hr时，与消耗氧量呈线性关系 。步行者的体重、步速和持续时间可以相对准确的反应能量消耗的情况，可以更理想的指导运动减肥 。下图数据给出每分钟能量的消耗情况 。
例如你的体重是64 kg ，你步行的速度为5.63 km/hr，那么你每分钟约消耗 4.6 kcal，如果步行1小时，总能量消耗约ill burn 64 × 4.6 = 294.4 kcal
（二）还有一种方法是根据代谢当量计算热量消耗：
MET(Metabolic Equivalent of Energy)意为能量代谢当量,音译为梅脱,是指运动时代谢率对安静代谢率的倍数，1MET是指每千克体重,从事1min活动消耗3.5ml的氧,其活动强度称为1MET(1MET=3.5ml/kg.min) 。通常一个人安静状态下每公斤体重每分钟消耗3.5ml,那么消耗3.5ml/kg.min氧时相对应的能量消耗量就被表示为1MET 。
一个5 METs的活动表示运动时氧气的消耗量是安静状态时的5倍 。MET是用于表示各种活动的相对能量代谢水平，也是除了心率和自觉运动强度以外的另一种表示运动强度的方法 。通常小于3MET的为小强度运动，4～6MET为中等强度的运动，大于7MET为大强度运动 。
表15-3是不同运动的代谢当量，可以根据代谢当量数值求出净代谢当量，从而进一步计算运动的能量消耗 。
净代谢当量为
净代谢当量(Net METs) =总代谢当量（METs）－1MET（安静时代谢当量）
某人参加某一运动锻炼时，单位时间的能量消耗计算为：
kcal/min=（净代谢当量Net METs×3.5×体重kg）/200
例如：张同学（男性），体重80kg，他非常喜欢户外跑步（平地），通常采用8.4km/h速度跑步，每次30min，他想知道他每次跑步能消耗多少热量？
首先查表并计算他跑步的净代谢当量为：