平时有很多人都喜欢用砂锅来熬粥 ， 煮出来的煮特别粘稠有口感 。但是砂锅容量较小 ， 又不好控制火候 ， 所以很容易就会造成溢粥的现象 ， 怎样才能避免砂锅熬粥溢出来呢 。
砂锅熬粥怎样不会溢出来1 小火慢煮 砂锅熬粥之所以会溢锅是因为当水烧开后 ， 会产生很多气泡 ， 由于粥里有淀粉 ， 在泡泡外形成一件外衣一一薄膜 ， 气泡不易破裂 。随着热度升高 ， 形成的汽泡越大 ， 溶于水中的淀粉量增多 ， 这种穿着淀粉外衣的泡泡越聚越多 ， 越来越大 ， 最终冲出锅盖溢出来 。因此在熬粥的时候可以选择大火烧开 ， 小火慢煮控制泡泡的增加 ， 可防止溢出 。火太大无法控制时 ， 可采取锅和盖之间留条缝 ， 或在锅盖上支根筷子 ， 降低锅内温度的方法 。
2 放一把凉勺子 在粥快要溢出来的时候,放一把凉勺子.这样就不会溢出来了 ， 这是因为凉勺子能迅速把沸腾的粥抄降低到沸点以下 ， 并破坏水的运动方向,从而破坏沸腾规律,所以就不会溢锅了.等又要溢出来时再换一把凉勺子 。
3 加几滴油 在用砂锅煮粥时如果在锅里滴上几滴芝麻油,开锅后用中、小火煮,那么粥再沸也不会溢出来了,同时煮出的米粥更加香甜可口 。

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砂锅第一次使用应该怎么处理1、刷子刷一下 新买回来砂锅第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下 ， 把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉 ， 防止沙粒掉进食物中去 ， 然后锅内装满清水放置3～5分钟 ， 洗净擦干待用 。
2、第一次最好熬粥 砂锅第一次最好用来熬粥或者煮一下淘米水 ， 用来堵塞砂锅的微细孔隙 ， 防止渗水 。吃完饭后先不要刷锅 ， 放在炉火旁烘烤 ， 使面糊饭汁干结 ， 把锅壁的微小孔隙堵住 ， 然后把锅刷净 。这样就可以防止漏水 。
3、浸泡一天 砂锅在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的时间 ， 用水浸泡是为了,砂锅中的气泡跑出来 然后再用就不容易裂了 。
【砂锅熬粥怎样不会溢出来 砂锅第一次使用应该怎么处理】4、食醋水浸泡煮沸 有些砂锅的瓷釉中含有少量铅 ， 因此新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸 ， 这样能够去掉大部分有害物质 。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物 。

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砂锅熬粥要多长时间 如果是用砂锅来煲普通的大米粥一般需要一个半小时到两个小时 。新买来的砂锅第一次使用时 ， 最好用来熬粥 ， 或者倒一锅淘米水在砂锅里 ， 煮十五分钟以上 ， 直到淘米水变得浓稠 ， 这样都可以堵塞砂锅的微细孔隙 ， 防止以后砂锅在使用的过程中渗水 。需要特别注意的是 ， 煮完粥后滚烫的砂锅不要马上用冷水清洗 ， 而要用温水洗 。这样砂锅使用的时间可以更长一点 。

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砂锅熬粥的好处 1、因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子 ， 比如把蛋白质分解为氨基酸 ， 脂肪转化为脂肪酸 ， 碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收 。