快速、简单又健康是轻食餐饮的核心内容 。具备烹调时间短、低糖低盐低脂、营养成份较充足、分量热量又足以维持下午的工作是其标准 。三明zhi是早期的代表，如今生菜色拉加汤品是标杆 。

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和与之相类似的方便面、快餐不同的是，在营养、健康、低脂低盐方面更胜一筹 。在这方面，轻食餐饮市场前景广阔 。
【你如何看待目前轻食餐饮业的市场？】

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1、方便快捷、营养健康的餐饮，充分满足上班族和没时间烹调人士的需求 。

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2、适合年龄层次广泛，学生以上人群都能接受 。
3、轻食餐饮投入相对少，需固定店面的装饰投入不多，只做外卖无须店面的，只用专注于口味及卫生 。
但需要注意的是，轻食餐饮的卫生是一大难关，不同于常规餐饮的煎、炸、煮、蒸，只要食品原材料没问题，常规餐饮基本上没问题，而轻食餐饮使用更多的是生菜、水果等无须烹调的食材，所以食品安全卫生是其最重要的一环 。
从市场营销角度看，新产品失败的原因有哪些？【灵兽山】观点：说到市场营销和产品，首先想到营销的4P模型，除了产品，另外的分别是价格、渠道和促销 。因此，新产品失败的原因看起来应该和余下3个P有关，但4P模型有一定局限性，模型比较适合制造业运用 。而对零售、金融和公共事业等就不太适合，比如零售的选址和视觉系统的影响 。可见新产品的失败原因是个多维度的问题，比如真实需求、产品设计和定位、顾客满意度、市场战略、产品生命周期的初期管理等等 。

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一、真实需求缺乏深度挖掘和验证产品是需求的载体，需求是一切商业的起点 。新产品的出现一定是为了满足某种需求，但需求有真伪之分和外部因素影响，比如普洱茶是产品但需求其实是减肥，而这个需求可以有很多产品去满足，或者反馈的偏差会导致误判需求，最终影响产品研发和上市成功率 。

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找到真实需求不仅要调查和访谈来搜集信息，还要用最便宜、最快的方式进行可用性测试从而纠正错误，可用性测试是产品正式发布前和规模用户使用前最重要的需求验证 。不经过这个需求验证新产品就无法界定问题，原则上是不能推出的，强制推出就会存在较大的市场风险 。

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真实需求的深度发掘是前提和过程，新产品的验证是上市前的最后一环 。尤其是可用性验证最为关键，这是一种反向思维，让用户来证明产品是否出现问题从而尽快解决 。从产品链条上来说，这个起点如果有问题新产品必败无疑 。

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二、产品定位偏差和产品设计缺陷虽然说产品是基于需求而创造的，但能够满足同一需求的产品实在是太多了，要想新产品具有竞争力和较好的市场占有率，就要让产品做到一个品类的diyi名才是最佳选择，这就是产品定位，定位的本质是在需求的基础上创造一个新品类 。
本质上产品定位是为了占领消费者的心智而实施的差异化竞争策略 。一个新产品如果出现定位偏差，不仅不能满足需求往往还会面对更多对手，导致市场竞品增加，如果自身产品运营能力不行也会使新产品失败几率增加 。