6月8日 ， 2021年全国食品安全宣传周主场活动正式启动 。 作为活动重要环节 ， 由国务院食品安全办指导 ， 经济日报社主办 ， 中国经济网承办第十二届中国食品安全论坛成功举办 。 作为乳企代表出席活动的蒙牛总裁卢敏放表示 ， “对于任何一家乳品企业来说 ， 没有质量 ， 一切都是负数 ， 提升乳品质量、保障乳品安全 ， 是乳业对国家、对民族的责任与使命 。 ”

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坚守奶源安全是发展之本 夯实质量基础
奶源是乳品质量安全的根基 。 对于乳制品企业而言,坚守奶源安全是发展之本 。
【蒙牛纯牛奶现在安全吗？可以买么？】 从1999年创立至今,蒙牛一直秉承着“质量是最大的正直”的品质初心,实行“从牧草到餐桌”的全产业链质量管理 ， 严把质量关 ， 从牧场源头保证奶源品质 ， 提升全体员工品质保障意识 ， 坚守品质安全 。
“乳业作为食品领域产业链最长的行业 ， 贯穿农牧业、制造业、服务业三大产业 。 从田间的一株牧草 ， 到消费者手中的一杯牛奶 ， 要经过种植、养殖、加工、物流、销售等许多环节 ， ”卢敏放表示 ， “由于环节多、工序复杂、责任主体分散 ， 乳业食品安全工作的复杂性尤其突出 。 近年来 ， 蒙牛不断加大人力、物力、技术等方面投入 ， 在保障市场供给和价格稳定的同时 ， 全面提升乳品质量” 。


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通过推进奶源集约化发展 ， 蒙牛夯实了质量基础 。 对富源国际、现代牧业、中国圣牧三大养殖企业的战略投资 ， 使蒙牛实现了原奶100%来自现代化、集约化牧场 ， 原奶核心指标超过欧盟标准 ， 抽检合格率持续达成100% 。
实现生产过程数据精细化 强化质量保障
“要把来自牧场的‘生鲜乳’加工为‘成品乳’ ， 就至少要经过9道工序” ， 卢敏放深入浅出地阐释了智能加工水平对乳品质量的关键影响 。 作为国家智能制造标杆企业 ， 蒙牛数字化工厂已实现生产过程数据精细化管理 ， 让车间管理更加高效透明 。 通过持续推进数字化的完全转型 ， 蒙牛实现了生产精益化、过程自动化、信息数字化、管理透明化 。
通过充分利用新一代信息技术 ， 蒙牛不断深化产业链数字化、智能化改造 ， 覆盖养殖、加工、物流等各个环节 ， 全封闭监控生产、全流程动态检验 ， 持续完善全产业链质量管理体系 ， 实现乳品全生命周期的质量精确管理和追溯 ， 确保每一包牛奶质量过硬、品质上乘 。
目前 ， 在蒙牛的工厂中 ， 乳品要经历36个监控节点、接受105项关键指标检验 ， 蒙牛在物流环节实现了GPS和物联网技术全覆盖 ， 实现牧场到工厂再到市场的物流全程监管 。 消费者手中的每一盒蒙牛牛奶 ， 都包含着大约170Mb的质量安全数据 。
不断完善全产业链管理体系 促进质量提升
在不断追求卓越品质的过程中 ， 蒙牛注重引入国际领先的质量管理理念 ， 对标国际标准和标杆企业最佳实践 ， 形成了业界独创的覆盖全产业链、全员、全过程的“4Q质量管理体系” 。


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同时 ， 蒙牛推动全球四万名蒙牛人不断提升安全观、严把质量关 ， 确立“信赖、卓越、首选”的质量方针和“四个不妥协”的工作准则 ， 将质量与品质提升到世界一流水平 。 蒙牛还建立起了以产品为核心、以产业链过程为主线的质量风险管理模型 ， 厘清了风险管理边界 ， 在集团、事业部、业务单元三道防线通过风险管理地图、质量指标库、生乳监控计划修订等方式进行日常质量风险管理 。