8 等啊等啊等 ， 开瓶吧 ， 尝一点先 ， 没有酸 ， 腐等异味就放心的喝吧 。
主要是酒花可能不好获得 ， 还有就是容易染菌
工艺周期比较长 ， 部分参数还是要自己摸索 ， 比如发酵时间 。
口味自己掌握 ， 原料量决定浓度 ， 想喝带劲的就在63度放长一点
根用的酵母也有关系 。 安琪啤酒酵母 ， 不错 。 干酵母粉
我在啤酒厂工作 ， 用比较通俗的语言告诉你 。 啤酒制造方法与过程
特点…
餐厅内啤酒的酿制方法是严格遵循德国传统古老的酿酒法令所酿制 ， 纯自然不经过滤正 ， 因如此而使得鲜酿啤酒拥有独特的口感顺口而舒畅 ， 保留了啤酒原有的特色风味 。 绝对不加任何人工添加物 。
原料…
水：对啤酒而言为最重要的成分 ， 它必须是纯净无色无味
麦芽 ：啤酒麦芽分大麦小麦 ， 餐厅里的麦芽主要来自中国北方
啤酒花：是啤酒味道的主要来源 ， 全部由德国进口而来
酵母 ：是一种真菌 ， 它能使麦芽汁内的糖分解成酒精和二氧化碳 ， 酵母由德国进口而来
制造方式…
酿制啤酒共分为六个步骤 ， 大约需历时28个工作天来完成
啤酒酿造过程分为：
1. 粉碎糖化mashing ---
把麦芽磨成粉、糖化后的麦汁由输送管 输送至过滤锅
2. 过滤lautering ---
将糖化后之麦汁送至右边煮酒槽过滤 ， 将麦汁与麦糟分离
3. 煮沸及添加啤酒花boiling ---
传送至煮酒槽内用100度水温蒸煮大约70分钟 ， 加入啤酒花之后 ， 蒸煮到剩余1000l之麦汁为止再顺着输送管输送到发酵房
4. 冷却whirlpool ---
麦汁会经由此冷却器将温度降至10-12 c后引入发酵桶等待发酵
5.发酵fermentation ---
麦汁经过充分的冷却后引入发酵桶 ， 加入10- 15l之酵母进行发酵 ， 大约需6天左右来完成发酵 ， 在此步骤最后麦芽里的糖会经由酵母转化成酒精 (酵母加麦汁 = 啤酒)
6.熟化贮存aging storage ---
在啤酒成熟之前熟化贮存为必要步骤 ， 啤酒熟化大约需要 3个星期在摄氏 0 度的贮酒桶进行 ， 啤酒的色泽、独特的风味都会在此步骤发展形成
等待啤酒成熟后 ， 啤酒直接经由啤酒管输送至贮酒桶或桶装啤酒桶内提供消费者使用
口味…
鲜酿小麦啤 ：是一种带有纯麦芽酿造的啤酒、使用丰富的啤酒花、其口感在辛涩中蕴藏着温和的奶油香味（非常适合女性饮用）
鲜酿黄啤：是一种德国南部风味之啤酒 ， 由多种烘烤过的麦芽酿制而成、故此颜色较深而且口味浓郁、其豪放的酒性充满活力
鲜酿黑啤：也是一种德国南部风味之啤酒 ， 唯一由顶部发酵酿制而成的啤酒、气泡丰富有着“香槟啤酒”之美誉、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳