今年服贸会上 ， 美团无人配送车等多款科技产品悉数亮相 ， 展示硬核科技带来的消费新体验 ， 让消费者享受到更便捷的数字化生活 。
9月5日 ， 美团副总裁陈荣凯接受新京报采访人员访谈 ， 从需求端和供给端分析了数字化给餐饮行业带来的具体变化 。 他还谈到了“无接触”配送、“懒人经济”等行业热点话题 ， 分享餐饮服务业数字化的未来发展趋势 。
【陈荣凯在美团担任什么职位？陈荣凯在今年服贸会上说了什么？】谈改变
餐饮实现在线化
新京报：餐饮行业数字化体现在哪些方面？
陈荣凯：服务有本地化的特征 ， 过去消费者获取服务信息不太完整 ， 自从移动互联网普及之后 ， 有一种基于位置的服务 ， 简称LBS技术 ， 服务网点、餐厅等都在线化了 ， 还有海量消费者评价 。 通过到店消费或外卖上门 ， 大大增强了服务的可获得性 。
新京报：是否可以理解为数字化让消费者获得了更好的服务？
陈荣凯：对 。 不仅如此 ， 服务的特点是非标准化的、高度跟个性体验有关的 。 在这个过程中 ， 好还是坏 ， 过去就必须要试一试 ， 现在有了网络平台 ， 有了消费者评价数据的沉淀 ， 可以直接了解服务好不好、口味有什么特点 ， 减少了信息的不对称 。
新京报：数字化为餐饮商家带来哪些具体改变？
陈荣凯：从供给侧看 ， 数字化带来了很多变化 。 最初做一家餐厅 ， 老板可能会在线上贴两张照片 ， 展示环境和菜品 。 这就是第一步 ， 由此引发了全方位的数字化升值 。 我们开发的餐饮服务系统早期最简单的功能是帮助商家收银 ， 慢慢地 ， 从供应链管理、员工管理到财务管理 ， 都进入数字化改造 。 数据沉淀下来 ， 我们就知道 ， 什么季节卖什么菜 ， 什么人群对哪种菜感兴趣 ， 怎么吸引回头客、怎么做精准营销？有了客户系统 ， 可以定期回访、追踪 ， 发起更多互动和更精准地做营销 。 库存管理方面 ， 原来是主观和感性的 ， 随着数字技术的推广 ， 什么时候进货、补货 ， 需要什么样的食材 ， 都可以用系统来实现 。

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9月5日 ， 服贸会期间 ， 美团副总裁陈荣凯接受新京报采访人员访谈 。
谈成果
助餐饮商户完成数字化升级
新京报：美团对餐饮服务业的数字化改造有什么成果？
陈荣凯：比如在北京商务局的领导下 ， 北京烹饪协会联合美团合作推出餐饮商户的数字化升级行动 ， 帮助餐饮商户完成数字化的升级以及在线营销精细化管理 ， 过去几个月以来效果非常明显 ， 餐饮商铺线上流量增长了25% 。 此外 ， 今年上半年北京的餐饮业增长了150% ， 增速比全国平均高出19.4个百分点 ， 我觉得数字化也是其中一个重要的推力 。
新京报：此次服贸会上美团带来了哪些黑科技？
陈荣凯：本次服贸会 ， 美团无人配送车、无人机、MAI Shop都亮相 。 用户只要线上下单 ， MAI Shop系统即可根据订单自动拣选 ， 通过AGV小车配货打包及无人配送车配送等一系列流程 ， 将商品送达站点 ， 用户输入验证码即可取到商品 。
谈趋势
传统行业呈现与时代相匹配的特征
新京报：接下来数字化还会带给餐饮行业什么惊喜？
陈荣凯：可能未来还有更多变化 。 比如现在外卖是骑手配送 ， 将来可能是无人车来配送 ， 也不排除无人飞机直接将外卖放到你家窗台上的可能 。 我们在深圳也有实测 ， 在一个小区的花园里有一个小停机坪 ， 无人机会把外卖放到小停机坪上 ， 你可以像在投递柜取快递一样 ， 刷二维码取件 。