【地瓜 红薯是减肥食品还是增肥食品】红薯含热量低 ， 又颇具饱腹感 ， 无论是用作主食还是副食 ， 都是一种良好的减肥食品 。
据测定 ， 每100克红薯含脂肪仅为0 。2克 ， 是大米的? 。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者 。除此之外 ， 红薯还含有均衡的营养成份 。如维生素A、B、C ， 纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素 ， 其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用 ， 促进排泄畅通 。
同时 ， 由于纤维结构在肠道内无法被吸收 ， 有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能 。故而 ， 营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品 ， 也是最为理想而又花费不大的减肥食物 。
正因为红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药” ， 近年来红薯在国外又备受青睐 。
时下 ， 日本人把烤红薯作为一种“美味健康食品” ， 甚至在东京、大阪的大宾馆内也都有烤红薯出售 。欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰淇淋、点心、糖果等 。在一些餐馆 ， 吃面包可以免费 ， 吃红薯却得另外付钱 。
红薯味甘性平 ， 是一种价廉物美的保健食品 ， 《本草纲目》载“白薯……充粮食 ， 使人长寿 ， 具有补虚乏、益气力、兼脾胃、强肾阴”等功效 。
红薯是营养最平衡的食品之一 ， 500克红薯能产生热量630千卡 ， 含蛋白质超过大米、白面和小米 ， 还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素 。尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙 ， 胡萝卜和维生素C ， 而红薯中都比较丰富 。红薯中的维生素C可与柑橘媲美 ， 维生素B是大米的7倍 。

红薯具有显著抑制恶性肿瘤的作用 ， 根据日本癌症预研究所公布的20种蔬菜中 ， 红薯排行榜首 。同时具有保持血管壁弹性的作用；防止脏器结缔组织萎缩作用；提高机体免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延长衰老作用；延年益寿作用 。