蓝采和
八仙中有位玩世不恭 ， 似狂非狂的行乞道仙 ， 名叫蓝采和 。 南唐沈汾《续仙传》、宋初《太平广记》、陆游《南唐书》等书均载有他的事迹 。 是唐末至五代时人 。 其行为怪僻 ， 贪杯喜唱 ， 平时穿一身破蓝衫 ， 一只脚穿只靴子 ， 另一只则光着脚丫子 。 更不近常情的是 ， 夏天他穿棉衣 ， 冬天却躺卧雪中而全身冒热气（《续仙传》） 。 平时他手持三尺有余的大拍板 ， 一边打着竹板 ， 一边踏歌而行 ， 沿街行乞 ， 他唱的歌很多 ， 大都是触景而生 ， 不仅令世人觉得高深莫测 ， 而且颇具仙意 。 其一云：“踏歌蓝采和 ， 世界能几何？红颜一春树 ， 流年一掷梭 ， 古人混混去不返 ， 今人纷纷来更多 。 朝骑鸾凤到碧波 ， 暮见桑田生白波 。 长景明晖在空际 ， 金银宫阙高嵯峨 。 ”他行为癫狂 ， 有人施钱给他 ， 他大都送给贫苦人 ， 蓝采和居无定处 ， 四海为家 。 这个仙人的人物原型本是一江湖流浪汉 ， 仅由于他的行为癫狂 ， 又好周济穷人 ， 因此深得人们喜爱而被神化成仙 。
韩湘子
普遍的说法 ， 韩湘子是唐代著名文学家韩愈的侄子（有说侄孙） ， 《唐书·宰相世系表》、《酉阳杂俎》、《太平广记》、《仙传拾遗》等书都有关于他的介绍 。 一称是韩愈侄孙 ， 历史上韩愈确有一个叫韩湘的侄孙曾官大理丞 。 韩愈曾有《左迁至蓝关示侄孙湘》一诗：“一封朝奏九重天 ， 夕贬潮阳路八千 。 欲为圣朝除弊事 ， 肯将衰朽惜残年！云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前 ， 知汝远来应有意 ， 好收吾骨瘴江边 。 ”他成仙的传说 ， 最早见于唐代段成式的《酉阳杂俎》 。 书中称韩愈有一年少远房子侄 ， 为人轻狂不羁 ， 不喜读书 ， 韩愈曾责怪他 ， 他却能在七日之内使壮丹花按其叔的要求改变颜色 ， 并且每朵上边还有“云横秦岭家何在……”的诗句 ， 韩愈惊奇万分 。 还有说韩湘子是韩愈外甥 ， 其事迹和《酉阳杂俎》所言大同小异 ， 韩湘子其人物原型为韩愈的族侄 ， 五代时即被仙化 。
曹国舅
排名八仙之末的曹国舅 ， 出现的时间最晚 ， 流传的仙话也较少 。 其身世 ， 说法大同小异 ， 都和宋仁宗的曹皇后有关 。 《宋史》有传 ， 曹佾 ， 字公伯 ， 曹彬之孙 ， 曹皇后的弟弟 。 他性情和易 ， 通晓音律 ， 喜爱作诗 ， 封济阳郡王 ， 身历数朝而一帆风顺 ， 年七十二而寿终 。 《神仙通鉴》云：曹国舅天性纯善 ， 不喜富贵 ， 却慕恋于仙道 ， 其弟则骄纵不法 ， 恃势妄为 ， 曹国舅对其恶行深以为耻 ， 遂入山修炼 ， 遇钟离权、吕洞宾而收他为徒 ， 很快曹国舅修成仙道 。 《东游记》中所述曹国舅与上略同 。
八仙与道教许多神仙不同 ， 均来自人间 ， 而且都有多采多姿的凡间故事 ， 之后才得道 ， 与一般神仙道貌岸然的形象截然不同 ， 所以深受民众喜爱 ， 其中有将军、皇亲国戚、叫花子、道士等等 ， 并非生而为仙 ， 而且都有些缺点 ， 例如汉钟离袒胸露乳、吕洞宾个性轻挑、李铁拐酗酒成性等等 。
八仙也分别代表了男女老幼、富贵贫贱 。 也因此 ， 一般道教寺院都有供奉八仙的地方 ， 或是独立设置八仙宫 ， 而神明庙会也有八仙出现 。
八仙也常出现在年画、刺绣、瓷器、花灯及戏剧之中 ， 相传八仙也会定期赴西王母蟠桃大会祝寿 ， 所以“八仙祝寿”也成为民间艺术常见的的祝寿题材 。 民间戏曲酬神时 ， 也经常上演《醉八仙》或《八仙祝寿》等所谓“办仙戏” 。
暗八仙
八仙每人都有一至二样宝物或法器 ， 一般称为“暗八仙”或八宝 ， 常出现于刺绣、民间艺术之中 ， 均代表吉祥之意 ， 而且随场景不同而变换 。 其中较为通俗的暗八仙为：