对于大多数小孩来说， 都非常钟爱小零食， 相信大多数人小时候都有偷偷吃过零食 。 面对小卖部、便利店或者超市， 前台摆放的一包包小零食， 几乎没有小孩能抵挡得住诱惑， 就连如今不少年轻人也是如此 。 辣条、麻辣牛肉、麻辣小鱼、鸡爪等只要一两块一袋 。 很多年轻人可能都会忍不住拿几袋一起结账 。 甚至于， 很多时候， 不少人还会囤积一些零食在家里 。

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然而， 很多时候家长一般都不让孩子吃太多的零食， 年长的父母也会叮嘱在外的孩子， 少吃垃圾食品 。 而父母之所以会这样做， 不仅是因为这些小吃没有营养， 会影响主食摄入量， 最重要的原因是担心这些零食的卫生和安全问题 。 尤其是近两年来351晚会， 可以说是屡次曝光零食小作坊环境脏乱差问题 。
除了我们常见的辣条有很多争议之外， 还有一种非常受欢迎的小吃， 一直以来都备受争议 。 就是经常摆在超市前台的1元一袋的小辣鱼 。 从学校小卖部到超市， 我们几乎都可以在货架上找到“小辣鱼” 。


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这些小辣鱼的价格很便宜 。 通常都是一块钱一个包 。 有时候搞活动， 甚至于几毛钱一袋 。 但是， 吃过的人应该都知道， 有些牌子的辣鱼味道真的很好， 非常刺激食欲， 并且有香辣的、麻辣的、五香的等等 。
对于那些喜欢重口味的人来说， 小辣鱼的口感是很不错的 。 不仅能尝出麻辣鱼的鲜味， 而且由于小辣鱼的调味料较重， 吃起来也很“上头” 。 对于年轻人来说， 有时候在周末闲在家追剧的时候更是让人一吃就停不下来 。 正因如此， 小辣鱼也可以说获了不少男女老少的心 。


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但面对如此大的吸引力， 很多人也在思考， 如此便宜又好吃企业如何赚钱呢？原材料究竟从何而来？用的真的是传闻中的“足疗鱼”吗?每个吃过它的人都知道， 当打开它的包装时， 就会有一小块被真空挤在一起的小鱼仔， 每一条都又细又长， 这些小鱼都不是很大的鱼 。
而通常来说很多大型正规企业， 常用的都是公干鱼、小丁鱼、丁香鱼、小银鱼和小黄鱼等， 是不同于“足疗小鱼”的 。 这种小鱼的繁殖能力非常强， 只要在5-10度之间， 就疯狂产卵 。 这些小鱼个头不大， 需要耗费的养殖时间和资金也都不大 。 并且由于体积小在加工的时候也不需要清除内脏， 而且它们的骨头相对较小 。


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在加工过程中， 经过高温高压处理后， 将真菌杀死， 也将骨头软化， 其实在安全上还是有保障的 。 当然， 也可能会有一些非法的小作坊， 真的拿一些不干净的小鱼来制作， 他们做出了的产品卫生和安全性很难评价， 此前也有很多相关的新闻曝光 。
并且小辣鱼之所以好吃， 是因为它经过腌制加入了各种各样的香辛调味料 。 它不仅可以去除小鱼的鱼腥味， 还可以掩盖一些劣质甚至轻微变质的死鱼的味道 。 因此， 对于不正规的黑心企业， 也有可能为了节省一点点成本， 在原材料和卫生条件上偷工减料 。 不过， 对于大多数企业来说， 一般情况下也是不必要这么做的 。


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因为， 其原材料的价格真的不贵， 据报道， 按照市场价格， 公干鱼的成本大约是25元/公斤 。 以1元一袋的价格出售的小鱼干不仅不赔钱， 而且还能赚很多钱 。 用正规的小鱼成本也都不算太高， 自然也就没有必要铤而走险用不合格的小鱼了 。