这个问题提出了很多人的疑惑 ， 全脂牛奶与脱脂牛奶到底有什么差别？在选择时哪一种更有利健康？一句话总结 ， 不同人群适合不同的选择 ， 脱脂牛奶和全脂牛奶各有利弊 。

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全脂牛奶与脱脂牛奶的差别：我们可以先不考虑加工工艺及口感的差别 ， 单纯从营养价值的角度来看待这个问题 。脱脂牛奶的优势在于热量、脂肪含量更低 ， 几乎不含胆固醇 ， 劣势是维生素A、D、E、K等营养素在脱脂工艺中会有所损失 ， 这样在一定程度上会影响钙的吸收利用率 。
全脂牛奶的优势在于含有特殊有益脂肪酸如共轭亚油酸、短链脂肪酸、支链脂肪酸等具有一定的防癌作用 ， 这是脱脂牛奶所不具备的 ， 同时维生素保存率更高 ， 很多研究发现全脂牛奶对健康长寿的促进效果会比脱脂牛奶好一些 。而劣势就是含有一定量的饱和脂肪及胆固醇 ， 热量为率高于脱脂牛奶 。
所以我们在犹豫是选择脱脂牛奶还是全脂牛奶时 ， 首先要考虑的是自身情况更适合哪一种 。
全脂牛奶适合人群：
健康人群 。生长发育期的儿童 。这类人群完全不必担心全脂牛奶中含有的那点脂肪 ， 比起油炸、快餐、肥肉、动物内脏等食物 ， 这点脂肪还真是小巫见大巫了 。
脱脂牛奶适合人群：
高血脂患者 。痛风患者 。肥胖、减肥人群 。糖尿病患者 。心脑血管疾病患者 。但是这里想要补充一句 ， 虽然全脂牛奶的脂肪含量及热量会高于脱脂牛奶 ， 但是相差并不是很多（热量分别为：54千卡/33千卡；脂肪含量：3.0克/0.2克；胆固醇：15毫克/0；） ， 而我国膳食指南推荐的奶制品每日摄入量300ml左右 ， 在这个摄入量范围内其实影响并不是很大 ， 至少肥胖、慢病等的发生不是因为喝全脂牛奶导致的 ， 饮食习惯及生活方式的影响会更大一些 。
综上所述 ， 全脂牛奶和脱脂牛奶都属于健康饮品 ， 对健康都有促进意义 ， 选择时根据自身情况酌情选择就好 ， 总是有舍有得的 。
【请问全脂牛奶和脱脂牛奶有啥区别？分别适用何种人群？】谢谢阅读、希望对您有所帮助 。