腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方， 人们不吃腊八粥， 而是吃腊八面 。 隔天用各种果、蔬做成臊子， 把面条擀好， 到腊月初八早晨全家吃腊八面 。 吃米 喝腊八粥吃冰、腊八蒜、翡翠碧玉腊八蒜、腊八豆腐、腊八面喝腊八粥,吃冰、腊八豆腐、腊八蒜喝粥



腊八节有哪些习俗腊八这一天有吃腊八粥的习俗， 腊八粥也叫“七宝五味粥” 。 据说腊八粥传自印度 。 佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子， 他见众生受生老病死等痛苦折磨， 又不满当时婆罗门的神权统治， 舍弃王位， 出家修道 。 初无收获， 后经六年苦行， 于腊月八日， 在菩提树下悟道成佛 。 在这六年苦行中， 每日仅食一麻一米 。 后人不忘他所受的苦难， 于每年腊月初八吃粥以做纪念 。

腊八粥在民间还有巫术的作用 。 假如院子里种着花卉和果树， 也要在枝干上涂抹一些腊八粥， 相信来年多结果实 。

腊八这一天， 除了祭祖敬神外， 还有悼念亡国、寄托哀思的 。

其他食俗

腊八豆腐：“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产， 在春节前夕的腊八， 即农历十二月初八前后， 黔县家家户户都要晒制豆腐， 民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。

翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方， 尤其是华北地区的一个习俗 。 顾名思义， 就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。 其实材料非常简单， 就是醋和大蒜瓣儿 。 做法也是极其简单， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子， 瓶子之类的容器里面， 然后倒入醋， 封上口放到一个冷的地方 。 慢慢地， 泡在醋中的蒜就会变绿， 最后会变得通体碧绿的， 如同翡翠碧玉 。

煮“五豆”：有些地方过腊八煮粥， 不称“腊八粥”， 而叫做煮“五豆”， 有的在腊八当天煮， 有的在腊月初五就煮了， 还要用面捏些“雀儿头”， 和米、豆（五种豆子）同煮 。 据说， 腊八人们吃了“雀儿头”， 麻雀头痛， 来年不危害庄稼 。 煮的这种“五豆”， 除了自食， 也赠亲邻 。 每天吃饭时弄热搭配食用， 一直吃到腊月二十三， 象征连年有余 。

腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方， 人们不吃腊八粥， 而是吃腊八面 。 隔天用各种果、蔬做成臊子， 把面条擀好， 到腊月初八早晨全家吃腊八面 。 夏历十二月初八， 中国汉族地区民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗 。 富察敦崇《燕京岁时记?腊八粥》：“腊八粥者， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等， 合水煮熟， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄， 以作点染 。 ” 。 腊八粥和腊八饭一样， 是古代蜡祭的遗存 。 《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月， 合聚万物而索飨之也”， 腊八粥以八方食物合在一块， 和米共煮一锅， 是合聚万物、调和千灵之意 。 腊八粥又和我国传统养生文化和美食文化结合， 称为养生佳品 。 后来随着佛教的流行， 腊日和释迦牟尼成道日融合， 腊八粥也常被附会说成是来自于印度 。 起源：古代天子或诸侯， 在年终时候要举行祭祀八种自然神灵的仪式， 称为蜡祭 。 蜡祭后来流行到民间， 其习俗至今还有所遗存， 就是腊月初八， 南方的人们要吃腊八饭， 北方的人们要喝腊八粥 。 从先秦起， 腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥 。 我国喝腊八粥的风俗， 在宋代已十分风行 。 每逢腊八这一天， 不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。 到了清朝， 喝腊八粥的风俗更盛 。 在宫廷， 皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥， 并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。 在民间， 家家户户也要做腊八粥， 祭祀祖先；同时， 合家团聚在一起食用， 馈赠亲朋好友 。 腊月节， 农历十二月， 人们习惯称为“腊月” 。 把农历十二月称为“腊月”的原因：《祀记》上面解释：“蜡者， 索也， 岁十二月， 合聚万物而索飨之也 。 ”“腊”与“蜡”相似， 祭祀祖先称为“腊”， 祭祀百神称为“蜡” 。 “腊”与“蜡”都是一种祭祀活动， 而多在农历十二月进行， 据说秦始皇统一中国以后， 下令将每年十二月改称为“腊月” 。 而“腊”这一词到汉代才正式出现 。