鸡翅肉质鲜嫩 ， 肥美多汁 ， 红烧鸡翅是很多人爱吃的一种美食 ， 红烧鸡翅清新爽口 ， 做法简单 ， 是很多人家中都经常出现的一道家常菜 。
红烧鸡翅的家常做法调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒 、八角  ， 还可以加蒜。
做法一
1、将净鸡翅 用水煮熟 。(开锅后用文火 慢炖 ， 其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许 ， 尖辣椒 几个 ， 海米几 粒 。)
2、将炖熟的鸡翅捞出控干 。
3、将咸盐 、白糖 、料酒 、味精 和少许醋 混合备用 。
4、油热后将控干的鸡翅烹炸 ， 至金黄色 ， 将调料 均匀浇汁 ， 视情况可加少许水 ， 用文火炖5分钟左右(以入味为准) 。
5、淀粉 加水勾芡 ， 出锅前加少许香菜段 。

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做法二
1、所有调味料(除葱以外)掰碎 ， 放入调料袋 ， 油锅内放入一两白糖 ， 炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时 ， 放入洗干净的鸡翅 。中火翻炒 ， 直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 。
2、放入一些热水 ， (千万不要放凉水 ， 因为已经受热的肉块突然受冷 ， 肉皮会收缩 ， 不容易熟也不容易入味) 。水量到淹没鸡翅就行 。
3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油 、一勺盐。(不用放太多的酱油 ， 因为炒的糖色已经足够了 ， 而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 。
4、用中火把鸡翅炖烂 ， 汤汁变少时改大火把汁收浓 ， 以不干锅为准 。

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红烧鸡翅的营养价值1、补血益气：适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群 。
2、壮阳壮腰：促进性功能、生精助育 。强精益气 ， 提高精液质量 ， 增强精子活力 。
3、养胃：暖胃 ， 治疗胃寒症 。
4、其他功效：鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等 ， 对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。翅膀内所含大量的维生素A ， 远超过青椒 。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的 。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效 。

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简单红烧鸡翅做法用料：鸡翅 8个/ 葱段 适量/ 姜片 适量/ 花椒 适量/ 八角 1个/ 干辣椒 适量/ 蒜瓣 适量/ 盐 适量/ 糖 适量/ 生抽 适量/ 老抽 适量/ 料酒 适量/
Step 1
准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角 。
【红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的营养价值】Step 2
将鸡翅洗干净 ， 然后加入一勺料酒、一勺生抽 ， 腌制20分钟左右 。
Step 3
锅里倒油 ， 油烧热后 ， 放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角 ， 炒出香味 。
Step 4
再放入腌好的鸡翅 ， 中火煎至鸡翅两面金黄 。
Step 5
再加入适量老抽 ， 再倒入适量清水(要没过鸡翅) ， 中火 ， 继续炖煮 。
Step 6
至汤汁基本收浓时 ， 加少量盐和糖调味 ， 出锅以后再撒上葱花 ， 开吃 。